Unatrag nekoliko vremena najpopularniji načini prehrane oni su koji drastično smanjuju konzumaciju ugljikohidrata i veći naglasak stavljaju na zdrave masnoće. Dijete su rezultat najnovijih znanstvenih istraživanja koja su pokazala kako masnoće (samo one zdrave) više nisu najveći krivac za pretilost i loše zdravlje već one pomažu zdravom gubitku kilograma, smanjenju žudnje za lošom hranom, poboljšanju fizičkog zdravlja, pa čak i poboljšanju mentalne jasnoće. Mnogi veliki svjetski nutricionistički stručnjaci (poput Marka Sissona, Dr. Mercole i Davea Aspreyja) preporučuju ovaj način prehrane, a neki čak i tvrde kako se njime može izliječiti i spriječiti rak.
Keto i LCHF prehrana tijelo dovode u stanje ketoze, u kojem su primarno gorivo za tijelo ketoni (da bi tijelo iskoristilo mast kao gorivo, najprije je mora razgraditi na "male komadiće". Ti se "mali komadići" nazivaju ketoni). Ketoza se postiže značajnim smanjenjem ugljikohidrata u prehrani ili postom (ili uzimanjem suplementa koji potiče proizvodnju ketona). Jetra je ta koja proizvodi ketonska tijela razgrađivanjem masnih kiselina, bilo od tjelesne masti ili masti koju jedemo.
Ovo je potpuno drugačije od tjelesnog "goriva" kada nismo u ketozi: ugljikohidrati koje tijelo razgrađuje u glukozu.
Što izgleda zdrava keto prehrana?
Ovo je zanimljivo pitanje i postoje stotine mišljenja o najboljem odgovoru.
Tipična prehrana s malo ugljikohidrata može se jednostavno usredotočiti na ograničavanje ugljikohidrata s liberalnim količinama drugih namirnica, bez posebnog naglaska na masti. Lako je jesti uglavnom meso i bilo koju drugu ne-ugljikohidratnu hranu kako biste imali nisku razinu ugljikohidrata – ali ne ulazili pritom u ketozu.
Pa što je drugačije? Ketogena prehrana ide korak dalje i ograničava proteine, kako bi se postigla ketoza. Prema dr. Danielu Pompi, ketogena dijeta se sastoji od:
- 65 - 80% kalorija iz masti
- 10 - 15% kalorija iz proteina (0,7 do 0.9 grama po kilogramu tijela s čistom mišićnom masom)
- preostalih 5 do 10% kalorija iz ugljikohidrata
Ukratko, veoma je važno konzumirati dosta zdravih masnoća i ograničiti unos ugljikohidrata i proteina kako bi se postigla ketoza.
Ako vam se sviđa ovaj način prehrane i gubitka kilograma (koji nije brz ni drastičan), onda morate biti svjesni toga da će vam povremeno kilaža na vagi stati. U tom slučaju dobro bi bilo da razmislite činite li nešto krivo u svojoj prehrani.
Ovih 6 grešaka mogu usporiti ili zaustaviti gubitak kilograma u keto ili LCHF dijetama.