Sigurni smo da si već negdje čula ovu nevjerojatno uspješnu priču: U zadnjih par godina keto dijeta se dokazala kao najsigurniji, najukusniji i najpopularniji način za mršavljenje i održavanje zdravlja, a jedan od najvažnijih imperativa joj je brzina. "Nakon samo par dana tvrdokorna masnoća na rukama i na trbuhu počinje se otapati" obećava klinički nutricionist Josh Axe, autor knjige Keto Diet. Unatoč tome, većini ljudi se još uvijek teško pridržavati propisanog plana dijete. Žene se osjećaju umorno, gladno, bolno i bezvoljno nakon samo nekoliko dana provedenih na popularnoj dijeti. U čemu je onda tajna?
Većina žena, po mišljenju dr. Axa, jednostavno ne unosi dovoljno onog što on naziva "podcijenjena hranjiva tvar“. Ta podcijenjena hranjiva tvar je kolagen. Oko 30 posto ljudskog tijela - uključujući kosti, mišiće, kožu i tetive - je napravljeno od spoja zvanog kolagen koji je između ostalog bogat proteinima.
Čudo zvano kolagen
No, dobra vijest je to da dodavanje kolagena u keto dijetu pridonosi bržem napretku i većem samopouzdanju. Kolagen tjelesnim stanicama omogućava izgradnju struktura koje osiguravaju prelazak tijela na spaljivanje masti kao glavnog izvora energije, bez osjećaja izmorenosti i bolova. "Kombinirajući keto dijetu s redovitim unosom kolagena pretvarate svoje tijelo u hibridni automobil koji sagorijeva mast s maksimalnom učinkovitošću", kaže dr. Axe. Najbolja stvar je to što do pozitivnih promjena dolazi bez napora i bez izgladnjivanja. Istraživanje objavljeno u časopisu Clinical Nutrition dokazalo je da unos propisane dnevne doze kolagena povećava osjećaj sitosti za 40 posto i smanjuje unos kalorija za ručak za 20 posto.
Dodavanje kolagena u keto dijetu ju čini još funkcionalnijom zato što kolagen pomaže tijelu da izgradi mišićnu masu. Svake godine žene izgube oko 1 posto svog mišićnog tkiva, a taj gubitak se ubrzava od 40 godine života pa na dalje. Sa 60 godina većina žena je već izgubila 20 posto svoje ukupne mišićne mase.
Rezulati keto kolagen dijete
"Keto dijeta s dodatkom kolagena koristi i tvom mozgu - a rezultati su osjetni: poboljšano pamćenje i rjeđe glavobolje", kaže dr. Axe. Doista, istraživači s Nacionalnog instituta za zdravlje ustanovili su da redovito konzumiranje kolagena smanjuje glavobolje za 80 posto. Kolagen također dokazano suzbija bol u zglobovima. U studiji slučaja objavljenoj u časopisu Journal of Science of Food and Agriculture, 63 posto pacijenata s artritisom su nakon nekog vremena provedenog konzumirajući kolagena dnevnim bazama, izvijestili o poboljšanju kvalitete života. Studije također pokazuju da kolagen pomaže ženama da dobiju gušću, sjajniju kosu, kao i jače nokte i zube. "Ta dijeta nije samo usporila proces starenja, već ga je i preokrenula. Moje bore su nestale", kaže Meghan. "Osjećam se i izgledam 10 godina mlađe"
Dodavanje kolagena u keto dijetu pomaže tijelu da izbjegne neugodne simptome uobičajenih dijeta kao što su bolovi i glad, a na mišićnu masu utječe tako da potiče metabolizam na bolje funkcioniranje.
"Što više mišićne mase imate, to Vam je jači metabolizam zato što mišići sagorijevaju više kalorija nego masti", objašnjava dr. Axe. Tu teoriju potvrđuje istraživanje provedeno od strane britanskog časopisa Journal of Nutrition. Ispitanicima koji su dnevno konzumirali 3 žlice kolagena izgubili su nevjerojatnih 155 posto više masti, te su izgradili 45 posto više mišićne mase od onih ispitanika koji nisu konzumirali kolagen. "Isprobala sam gotovo svaku dijetu koja postoji, ali s ovom kolagen keto dijetom kilogrami su se otopili nevjerojatnom brzinom", govori 36-godišnja Meghan Jorgenson, koja je na tjednoj bazi prosječno izgubila oko 5 kila. " Vaga je počela prikazivati manje brojeve, a dijeta mi je podarila više energije". No, rezultati nisu samo mršavljenje.
Dr. Axe predlaže da je najbolje unijeti oko 30 posto dnevnog obroka kolagenom - oko tri obroka dnevno. U modernim dijetama jedan obrok se najčešće sastoji od jedne šalice koštane juhe ili dvije žlice kolagenskog proteina u prahu. No, preporučuje se da odabereš keto-prijateljski kolagenski proizvod koji ne sadrži dodatne šećere i ima najmanje 3 grama masti iz prirodnih izvora kao što su trigliceridi srednjeg lanca (MCT) ili juha od kostiju.
Postoji dobra opcija kombiniranog seta za provođenje keto kolagenske dijete: Dr. Colin Axelov antikni kolagenski prašak (43,95 dolara, Amazon).
Primjer plana prehrane keto dijete
Pripremile smo ti primjer plana prehrane za početak dijete:
Doručak - Veggie frittata
Izmuti 2 jajeta u keramičkoj posudi. Dodaj pola šalice sjeckanog luka, tikvica, te isjeci 5 cherry rajčica na četvrtine. Zatim ispeci smjesu u posudi na 375 stupnjeva oko 15 minuta.
Ručak - Tacosi od zelene salate
Prodinstaj 115 grama govedine, 115 grama shiitake gljiva i pola šalice naribanog kupusa u maslinovom ulju i začinima za taco. Jelo posluži u listovima zelene salate sa punomasnim vrhnjem.
Večera – Govedina i brokula
Prodinstaj 115 grama bifteka, 1 šalicu nasjeckanih brokule, jednu četvrtinu šalice sjeckanih mrkve i prstohvat mljevenog češnjaka. Posluži s rižom od cvjetače.
Desert - Keksi koje ne moraš peći
Pomiješaj 1 i pol šalicu bademovog maslaca, jednu četvrtinu šalice meda, 1 i pol žličicu kolagen praška, jednu četvrtinu šalice čokoladnih mrvica i jednu četvrtinu šalice sjeckanog kikirikija. Nakon što se smjesa ohladi u hladnjaku, formiraj je u kuglice i posluži.