Ne morate se izgladnjivati s nekom „ludom“ dijetom, ukoliko želite izgledati bolje u vrućim hlačicama ili kupaćem kostimu. Kao što i vjerojatno znate, tajna gubitka kilograma sastoji se u „pametnijem“ i zdravijem unosu hrane u organizam. Također, poznato je da je mnogo lakše biti na dijeti po ljeti nego zimi zbog izbora svježih namirnica, koje čak imamo u vlastitom vrtu, te vam više odgovara laganija hrana i mnogo tekućine.
Ljetna hrana također je vrlo lagana, osvježavajuća i ono što je najvažnije priprema je jednostavna, pa ne trebate satima provesti u vrućoj kuhinji. Ono što je najvažnije je da je svježa sezonska hrana puna vitamina, minerala, antioksidansa i vlakana koja pomažu u probavi. Nutricionisti preporučuju da ostavite naranče i jabuke za jesenske i zimske mjesece, jedite jagode i drugo bobičasto voće, zeleno povrće, rajčice, dinje, lubenice, rajčice, paprike, tikvice, patlidžan, mahune. Sezona tih svježih proizvoda i ne traje toliko dugo, pa ju zbog toga nemojte propustiti.
Kada se radi o svježem voće i povrću ne trebate toliko paziti o količini koju pojedete, odnosno od svježeg voća i povrća nećete se tako lako udebljati, niti ćete dobiti nove naslage na trbuhu i celulit.
Evo nekoliko izvrsnih savjeta za ljetnu kuhinju.
Hladna juha
Španjolska hladna juha poznatija pod nazivom Gazpacho jedna je od delicija koje ne smijete propustiti ovog ljeta.
Sastojci (6-8 osoba):
800 g rajčice
2 velike zelene paprike
1 manji krastavac
100g luka
100g starog bijelog kruha
4 češnja češnjaka
100 ml maslinovog ulja
2-4 žlice vinskog octa
sol i papar (najbolje svježe mljeveni)
800 ml vode ili temeljca od povrća
Za garniranje:
1 zelena paprika
1 glavica luka
1 veća rajčica
100-150 g bijelog kruha
U 800 ml vode prokuhajte jednu i pol kocku za juhu i ohladite ju, ili koristite temeljac koji ne trebate prokuhavati. Kruh narežite na komadiće i namočite s malo pripremljene juhe. Očišćenu papriku, krastavac, luk i rajčicu narežite na kocke. Nakon toga povrće usitnite, dodajte namočeni kruh, češnjak, maslinovo ulje, vinski ocat i ohlađeni juhu s kockom ili temeljac. Sve dobro izmiješajte tako da dobijete homogenu smjesu. Dobiveni gazpacho stavite u odgovarajuću zdjelu ili jušnik, začinite svježe mljevenim paprom i dosolite po želji. Pokriveno ostavite u hladnjaku oko 3 sata da se dobro rashladi. Za garniranje gazpacha pripremite neposredno prije posluživanja sljedeće namirnice: sitno narezanu rajčicu, luk i papriku. Kruh također narežite na kockice i po želji ga popecite na malo maslaca. (postoji dosta varijacija upravo tog recepta, koji možete potražiti na internetu)
Ono što je nabolje je da hladne juhe mnogo prije utaže glad, nego one tople, pa zato navalite.
Lubenica i povrće sa žara
Tko ne voli zagristi u slatku, hrskavu, sočnu i hladnu lubenicu kada živa pokaže 30oC u hladu? Ono što je kod lubenice savršeno je da sadrži mnogo vode, koja vam je i više nego potrebna ljeti, pa zašto ju ne unositi na ovaj način.
Ljeto je pravo vrijeme da iskoristite svoj roštilj maksimalno, a to ne znači da svaki puta morate peći meso.
Na roštilju možete ispeći luk, paprike, tikvice, mrkve, patlidžane, šparoge, gljive... Povrće možete pomiješati i u zdjeli sa skutom ili fetom ili primjerice staviti u tortilju i pomiješati salsom ili nekim drugim umakom. Kombinirajte omiljene sastojke i uživajte.
Salata za glavno jelo
Ljetne salate brza su i zdrava jela za koje u biti i ne trebate imati poseban recept. U salatu stavite svoje omiljeno povrće, koje ste prethodno oprali i narezali na kriške ili komadiće, zatim stavite svoj omiljeni sir, a od mesa kuhanu govedinu, puretinu, piletinu (ohlađenu) ili tunu, začinite s uljem, octom (jabučni, aceto balsamico i sl.) ili ocijeđenim limunom, te navalite. Ukoliko želite neku posebnu salatu, od svježih začina izradite svježe i zdrave preljeve.
Niskokalorična pića
Poznato je da za vrijeme velikih vrućina imamo potrebu za većim unosom tekućine u organizam, no s umjetnim i slatkim sokovima, možemo napraviti više štete nego koristi. Primjerice, guste sokove razrijedite mineralnom ili obično vodom, dodajte leda i svježe iscijeđeni limun ili kriške limuna i osvježite se.
Također, u mineralnu ili običnu vodu možete iscijediti svježi sok od limuna, naranče ili grejpa, rashladite piće u hladnjaku i uživajte. Slično je i s omiljenim čajevima koje možete dodati limuna i rashladiti u hladnjaku. Naravno, nemojte pretjerivati sa šećerom. Izbjegavajte kavu koliko je moguće.
Voćni desert
Došli smo i do najslasnijeg djela vaše ljetne prehrane, a to su voćni deserti. Nisu voćne salate jedini način na koji možete spravljati voće. Nemojte propustiti probati:
- Prepečenu bananu s limunovim sokom i sladoledom s manje masnoća
- Prepečen ananas s rumom i mljevenim orasima ili bademima
- Prepečene breskve s kupinama i medom
Nemojte zaboraviti na voćne kupove sa niskokaloričnim sladoledom...
(vam)
