Cvjetača
Ovo ukusno povrće je izuzetno niskokalorično - u 100 g sadrži svega 25 kalorija. Zbog toga je odlična za osobe koje žele izgubiti višak kilograma, jer osigurava zdravi niskokalorični obrok pun vitamina i minerala. Cvjetača je izvor vitamina C. Tu su i vitamini A, E, K te vitamini B skupine. Sadrži i brojne minerale: kalij, sumpor, fosfor, bakar, mangan, selen, natrij, cink i magnezij. Osim minerala i vitamina, cvjetača obiluje i drugim važnim sastojcima - antioksidansima i fitokemikalijama.
Brojne studije potvrdile su da cvjetača pomaže u zaštiti od visokog tlaka, ateroskleroze, moždanog udara i infarkta. U 100 g ovog povrća sadržano je 80% preporučene dnevne doze magnezija - minerala koji je važan za očuvanje zdravlja srca. Tu su i folati koji preveniraju kardiovaskularna oboljenja jer pomažu smanjiti količinu homocisteina - aminokiseline usko povezane s kardiovaskularnim bolestima.