Zlatni curry Ovo je najpoznatija vrsta curry začina. Sadrži kurkumu, papriku, korijander, kumin, češnjak, piskavicu, macis, papar, čili, piment i kardamom. Srednje je ljut i izvrstan je uz dhal tj. jela s lećom ili drugim mahunarkama i povrćem. Crveni curry Popularan je u tajlandskoj kuhinji i sadrži zanimljivu kombinaciju paprike, čilija, kurkume, češnjaka, đumbira, limunske trave, hibiskusa, korijandera, komorača, piskavice i papra. Odličan za razna variva i gulaše i u odnosu na zlatni curry, okus je intenzivnije ljut zbog većeg udjela čilija. Zeleni curry Idealan za one koji vole blaži curry i izvrstan u raznim kombinacijama mahunarki s rižom ili za umake, gulaše i krem juhe. Sadrži limunsku travu, kurkumu, korijander, đumbir, peršin, komorač, list korijandera, anis, češnjak, piskavicu i kumin. Kada se dodaju začini? Važno je napomenuti da ove vrijedne začine, koji mogu imati terapijsku snagu, treba dodati pred kraj kuhanja pa ostaviti da odstoje i povežu se s ostalim namirnicama kako bi njihovi vrijedni nutritivni sastojci ostali sačuvani. Notu pojedinih začina možete pojačati tostirate li ih na suhoj tavi i sameljete u mužaru te dodate pri kraju kuhanja. Sve vrste Lebensbaum curryja su iz 100% ekološkog i biodinamičkog uzgoja kao i ostale vrste ovih jedinstvenih začina.

RECEPTI Mirisni curry s basmati rižom  

Sastojci: 3+2 žlice eksra djevičanskog maslinovog ulja 150g luka 100ml povrtnog temeljca 100ml kokosovog mlijeka ili sojine kreme 1 žlica soka od limete ili limuna 2 žlice soja umaka Osnovni začini: ½ čajne žlice đumbira u prahu ½ čajne žlice slatke crvene paprike u prahu 1 čajna žlica kurkume u prahu ¼ čajne žlice kumina u prahu ½ čajne žlice korijandera u prahu ½ čajne žlice češnjaka u prahu Dodatak začina za jaču mirisnu notu: 3 cm jednog štapića cejlonskog cimeta 1 čajna žlica kumina u zrnu ½ čajne žlice kardamom sjemenki ½ čajne žlice francuskog  čili pimenta u prahu 1 šalica kratko prokuhane basmati  riže

  Postupak: U zagrijanu posudu stavite maslinovo ulje i luk narezan na kockice te pirjajte uz dodatak soli. Pomiješajte osnovne začine i stavite na luk. Pirjajte 2-3 minute, a zatim dodajte temeljac. Ostavite da kuha na laganoj vatri 10 minuta. Za to vrijeme pomiješajte začine za jaču mirisnu notu (osim čilija)  i tostirajte ih na tavi 2 minute. Tople začine stavite u mužar i sameljite. U posudu s povrćem dodajte kokosovo mlijeko. Kad jelo zakuha, dodajte začine iz mužara. Čili prah pomiješajte u malo tople vode. Dodajte čili, sok od limete, sojin umak i ostavite da kuha dvije minute. Na kraju možete dodati kuhanu brokulu i dvije žlice maslinovog ulja, te sve dobro promiješajte. Skuhajte rižu, ocijedite i poslužite s mirisnim curryjem. Pospite svježim lišćem korijandera.

Zlatno „mlijeko“  

Mlijeko s kurkumom se smatra učinkovitim protuupalnim napitkom koji djeluje blagotvorno na probavni sustav, pročišćava krv i djeluje opuštajuće prije spavanja. U izvornoj ajurvedskoj varijanti, pije se s kravljim mlijekom jer se puni potencijal kurkumina i potpuna apsorpcija djelatnih tvari postiže prisustvom masnoća ali i djelatnim tvarima crnog papra koje služe u istu svrhu. Ova veganska varijanta "zlatnog napitka" umjesto mlijeka sadrži sojin napitak i kokosovo ulje.

120 ml  napitka od soje Bonsoy 1/2 žličice Lebensbaum kurkume u prahu Prstohvat crnog papra u prahu 1 žlica ekstradjevičanskog kokosovog ulja visoke kvalitete 1 žličica sirupa od agave

Postupak: Pomiješajte sve sastojke i zagrijte na laganoj vatri.  

Začinjeni čajni keksići Sastojci: 100g integralnog pšeničnog brašna 50g lanenog brašna 60g polu bijelog pšeničnog brašna 60g zobenog brašna 60g kokosovog brašna prstohvat soli 2 žlice rižinog napitka ili vode 1/3 čajne žlice praška za pecivo 180g bio margarina za kolače 60ml sirupa od agave Začini: ½ čajne žlice praha od vanilije 1 čajna žlica suhe limunove korice  

Za pikantniju varijantu keksa, umjesto vanilije i limunove korice, dodajte 1,5 čajnu žlicu Lebensbaum mješavine začina za gingerbread kekse.

Postupak: U posudu stavite brašna, sol, prašak za pecivo i začine. Dobro promiješajte. Dodajte hladni, ali ne tvrd narezan margarin, sirup od agave i rižin napitak. Umijesite tijesto, zamotajte u plastičnu foliju i ostavite da odstoji pola sata u hladnjaku. Zagrijte pećnicu na 180 °C. Izvadite ohlađeno tijesto. Valjkom ga razvucite na debljinu od 7 mm i malim kalupima režite kekse. Na lim za pečenje stavite masni papir i poslažite kekse. Pecite ih deset minuta. Znamo zašto biramo Lebensbaum