Zagrij pećnicu na 170 C stupnjeva i pripremi kalup za tortu.
Sastojci
0 kom biskvit:
0 kom 5 jaja, 5 žlica hladne vode, 5+5 žlica šećera, 5+5 žlica brašna, 1 žličica sode bikarbone
0 kom nadjev:
0 kom 3 jaja, 150 g šećera, 100 g čokolade, 150 g putra, vanilija
0 kom sirup:
0 kom 100 g šećera, 1 dl vode
0 kom glazura:
0 kom 200 g čokolade, 6 žlica ulja
Priprema
01.
02.
biskvit:
03.
glazura:
04.
Rastopi čokoladu na pari i postepeno joj dodaj žlicu po žlicu ulja. Miješaj metlicom dok glazura ne postane glatka i jednolična pa glazurom prelij tortu sa svih strana. Eventualni višak glazure možeš pomiješati sa šlagom ili maslacom pa time ukrasiti tortu....
05.
Razdvoji jaja i umuti žutanjke sa 5 žlica šećera. Dodaj 5 žlica brašna, vodu, sodu bikarbonu i sve dobro izmiješaj.
06.
U drugoj posudi napravi snijeg, postepeno dodaj 5 žlica šećera i neprekidno miksaj dok snijeg ne bude čvrst. Sad naizmjenično dodaj snijeg i preostalih 5 žlica brašna u prvobitnu smjesu i polako miješaj (ne mikserom, nego žlicom!). Kad je smjesa ujednačena, izlij je u kalup i peci 40 minuta.
07.
Pečeni biskvit pusti da se skroz ohladi pa ga izvadi iz kalupa i presijeci horizontalno po sredini tako da dobiješ dvije kore iste debljine. Ako radiš sve prema receptu, tijesto će toliko narasti da biskvit možeš presjeći i dva puta pa da dobiješ 3 kore.
08.
sirup:
09.
Na laganoj vatri kuhaj 100 g šećera u 1 dcl vode dok se ne pretvori u gusti sirup. Ovim sirupom prelij obje polovine torte s unutrašnje strane.
10.
krema:
11.
Umuti jaja sa šećerom i vanilijom, dodaj tome čokoladu izlomljenu na kockice i sve stavi kuhati nad parom. Miješaj sve vrijeme. Kad je krema zgusnuta, skini je sa štednjaka i dobro ohladi.
12.
U medjuvremenu pjenasto umuti maslac i dodaj ga u ohladjenu kremu. Sve dobro izmiješaj mikserom i nadjeni tortu.