Tjestenina s tikvicama i brokulom

Operite tikvice i ukoliko je potrebno očistite koštice iz sredine. (Manje tikvice nije potrebno čistiti od koštica, a i ukusnije su od većih.)

Brokulu operite i odvojite od tvrde stabljike na manje dijelove. Kratko prokuhajte u slanoj vodi pa ocijedite. Možete sačuvati vodu od kuhanja pa njome zamijeniti vodu za intenzivniji okus. VAŽNO! Pripazite da se brokula ne raskuha u ovom stadiju jer se kasnije još toplinski tretira.

U posebnom loncu skuhajte tjesteninu al dente. Također pripazite da tjestenina ne bude prekuhana.

U velikom loncu na malo ulja popržite češnjak i dodajte prstohvat muškatnog oraščića. Kada češnjak promijeni boju dodajte tikvice narezane na kockice i pržite dok ne omekšaju.

Tikvice polijte sa 400 ml vode (najbolje je iskoristiti onu u kojoj se kuhala brokula) i dobro umiješajte sadržaj vrećice juhe od brokule.

Kuhajte 10 minuta povremeno miješajući, a zatim dodajte prokuhanu brokulu. Na laganoj vatri kuhajte još nekoliko minuta. Pospolite i popaprite po želji.

Dodajte vrhnje za kuhanje i nastavite kuhati još 2 minute pazeći da vrhnje ne provrije.

Na kraju umiješati kuhanu tjesteninu i još kratko kuhati neprestano miješajući.

Poslužiti posuto parmezanom.

Dobar tek!