Začinite teletinu solju i paprom te uvaljajte u brašno.
Sastojci
0 kom 4 kom. teleće koljenice
0 kom sol
0 kom 200 ml kokošjeg temeljca
0 kom 1 limenka pelata, ocijeđenih i usitnjenih
0 kom peršin
0 kom 1 režanj češnjaka, sitno nasjeckan
0 kom papar
0 kom brašno
0 kom ulje
0 kom 1 luk, sitno nasjeckan
0 kom 1 mrkva, sitno nasjeckana
0 kom 1 stručak celera, sitno nasjeckan
0 kom 2 kriške pancete, narezane na manje komadiće
0 kom 200 ml bijelog vina
Priprema
01.
02.
U većoj tavi zagrijte ulje te pecite meso dok ne dobije lagano smeđu boju. Prebacite ga na tanjur.
03.
U tavu dodajte luk, mrkvu, celer i pancetu te pržite 5 minuta. Dodajte vino i držite na vatri 5 minuta.
04.
Dodajte malo soli, temeljac i pelate. U tavu vratite teletinu, prekrijte i kuhajte na laganoj vatri 2 sata.
05.
Pri kraju u tavu dodajte malo peršina pomiješanog sa češnjakom.