U većoj tavi zagrijte malo ulja.
Sastojci
0 kom ulje
0 kom 2 mrkve, sitno narezane
0 kom 4 žlice pesta po želji
0 kom 800 ml umaka od rajčice
0 kom kumin
0 kom sol i papar
0 kom 1 luk, sitno nasjeckan
0 kom bosiljak
0 kom timijan
0 kom 3 režnja češnjaka, sitno nasjeckana
0 kom 300 g tofu sira, narezanog na male kockice
0 kom 1 patlidžan, narezan na kockice
0 kom 1 manja tikvica, narezana na kockice
0 kom 1 rajčica, sitno narezana
Priprema
01.
02.
Pržite mrkvu 4-5 minuta. Dodajte luk, bosiljak, timijan i češnjak te pržite 3-4 minute.
03.
Dodajte tofu, patlidžan i tikvicu te pržite još 3-4 minute. Dodajte rajčicu, pesto i umak od rajčica. Nakon što umak zavrije, smanjite vatru te pirjajte 30 minuta uz povremeno miješanje.
04.
Maknite sa vatre te začinite kuminom, solju i paprom te promiješajte.
05.
Poslužite sa rižom ili tjesteninom.