oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, prepoloviti po dužini, urezati dva duboka džepa u obje polovice;
Sastojci
0 kom 1 1/4 kg puranovih prsa (u komadu, bez kosti)
0 kom 40 g maslaca
0 kom 4 žlice slatkog vrhnja
0 kom Struja:
0 kom Plin:
0 kom Vrijeme pečenja:
0 kom Prilog:
0 kom 200 g slanine
0 kom 1 malu glavicu luka
0 kom 50 g pureće jetrice
0 kom 4-5 žlica rakije.
0 kom 1 jaje
0 kom 2 žlice krušnih mrvica
0 kom 2-3 žlice ulja
0 kom 250 ml (1/4 l) bijelog vina
Priprema
01.
02.
zagrijati i njime namazati obje polovice izvana i iznutra; od
03.
-225
04.
-4
05.
oko 60 min
06.
krumpiri u biljnom maslacu, pirjane miješane gljive.
07.
izrezati 6 dugih tankih ploški, a ostatak slanine izrezati na kockice;
08.
očistiti, izrezati na kockice i staviti pržiti sa slaninom;
09.
oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, izrezati na tanke ploške, dodati mješavini slanine i luka i popržiti; dodati
10.
istući sa
11.
dodati smjesi slanine i luka te dobro promiješati; smjesom napuniti oba džepa, zašiti kuhinjskim koncem ili pričvrstiti drvenim štapićem za ražnjić;
12.
zagrijati i na njemu ispeći prsa s obje strane, obložiti ih ostatkom ploški slanine, položiti na manji lim za pečenje i staviti u zagrijanu pećnicu; doliti malo od
13.
prsa povremeno polijevati umakom od pečenja; tekućinu koja je isparila nadomjestiti vinom; gotova puranova prsa složiti na zagrijani pladanj; ostatak umaka od pečenja prokuhati s bijelim vinom, procijediti, umiješati
14.
i nakratko staviti na vatru da se zagrije.
IzdavačKuharica za sva godišnja doba
NakladnikVeble Commerce, Zagreb