Prsa tovljenog goveda u umaku od luštrike

oprati u hladnoj tekućoj vodi i kuhati u

odstraniti pjenu;

očistiti, oguliti;

očistiti, prerezati uzdužno

oguliti

oprezno oprati i kuhati s izrezanim povrćem, lukom

i mesom oko 2 1/2-3 sata; eventualno iskuhanu tekućinu nadomjestiti vrućom vodom kuhano meso izvaditi iz juhe, izrezati na ploške, složiti na zagrijan pladanj juhu procijediti, jedan dio preliti preko mesa, a ostatak poslužiti zasebno.

1/2-3 h

krumpir kuhan u juhi ili slanoj vodi, miješana salata.