Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
Sastojci
0 kom ulje
0 kom 500 g pilećih prsa
0 kom 5 žlica brašna
0 kom sol
0 kom kumin
0 kom korijander
0 kom 400 ml mlijeka
0 kom 2 bjelanjka, malo zamućena
0 kom 200 g goude, sitno smrvljene
0 kom 6 tortilja, narezanih na pola
0 kom 100 ml kiselog vrhnja
0 kom 100 ml salse
0 kom 1 luk, sitno nasjeckan
0 kom 4 režnja češnjaka, sitno nasjeckana
0 kom 100 ml piva
0 kom mljevena crvena paprika
0 kom 1 limenka pelata, ocijeđenih i usitnjenih
0 kom 1 mladi luk, sitno narezan
0 kom 15-20 maslina, narezanih na ploške
0 kom 1 staklenka ukiseljenih paprika, ocijeđenih i sitnije narezanih
Priprema
01.
02.
U većoj tavi na malo ulja pržite piletinu dok ne dobije zlatnu boju. Izvadite je iz tave, ohladite i narežite na male komadiće.
03.
U tavu po potrebi dodajte još malo ulja te pržite luk i češnjak 5 minuta. Dodajte piletinu, pivo, malo mljevene crvene paprike i pelate te držite na vatri 10 minuta dok tekućina ne ishlapi. Maknite sa vatre te pomiješajte sa mladim lukom, maslinama i ukiseljenim paprikama.
04.
U zdjelici za umak pomiješajte brašno, sol, kumin i korijander. Postepeno dolijte mlijeko uz miješanje.
05.
Stavite na srednje jaku vatru i miješajte 5-7 minuta dok se ne zgusne. Maknite sa vatre i pomiješajte sa bjelanjcima.
06.
Na dno vatrostalne posude rasporedite četvrtinu umaka. Zatim stavite sloj od 4 polovice tortilje, prekrijte sa trećinom smjese sa piletinom, zatim još četvrtina umaka te četvrtinu sira. Ponovite još 2 sloja tako da završite sa umakom.
07.
Pecite 40 minuta u pećnici. Posipajte sa preostalim sirom te još malo zapecite