staviti na lim; pladanj staviti u prethodno zagrijanu pećnicu;
Sastojci
0 kom 150 g lješnjaka
0 kom Struja:
0 kom Vrijeme prženja:
0 kom 100 g šećera
0 kom 250 g šećera
0 kom 250 ml (1/4 l) vode
0 kom 7 žumanaca
0 kom 1 jajem
0 kom 100 g kuvertire (glazure)
0 kom 500 ml (1/2 l) slatkog vrhnja
Priprema
01.
02.
-225
03.
-10 min; lješnjake staviti na sito i skinuti smeđu kožicu;
04.
staviti na vatru da poprimi smeđu boju, dodati lješnjake i dobro promiješati; krokant - grilaž staviti na namazani ravni lim i ostaviti da se ohladi; rastucati u fini krokant
05.
staviti na vatru sa
06.
kuhati tako dugo (oko 7 min) dok ne nastane gusti sirup;
07.
istući sa
08.
dodavati vrući sirup i neprestano tući staviti na laganu vatru, dalje tući dok ne nastane pjenasta gusta smjesa, a zatim staviti u hladnu kupku i tući dok se ne ohladi; umiješati krokant;
09.
miješati u glatku masu u vrućoj kupki
10.
čvrsto stući, od toga 2 žlice umiješati u rashlađenu kuvertiru; ostatak dodati masi od žumanaca i krokanta i sve zajedno dobro promiješati; metalnu zdjelu napuniti masom i ostaviti u zamrzivaču oko 6 sati da se zamrzne; povremeno promiješati hvataljkom za sladoled; oblikovati.
IzdavačKuharica za sva godišnja doba
NakladnikVeble Commerce, Zagreb