Kuhana juneća prsa u umaku od hrena

isprati u hladnoj tekućoj vodi, zakuhati u

u otvorenom loncu na pritisak,

krumpir s vlascem ili peršinom, glazirana mrkva ili miješana salata.

oguliti, prepoloviti i popržiti s malo otopljenog margarina dok ne požuti,

očistiti, oprati, grubo narezati, meso, luk i zelenje dodati kostima i kuhati nekoliko minuta; odstraniti pjenu, zatvoriti lonac i kuhati kuhano meso izrezati na ploške, složiti na zagrijan pladanj i staviti na toplo, juhu ocijediti.

Za umak od hrena

rastopiti u otvorenom loncu na pritisak, dodati

popržiti uz stalno miješanje dok brašno ne požuti, dodati

miješati šibom da se ne stvore grudice; umak kuhati oko 5 minuta,

umiješati u umak, začiniti solju i limunovim sokom po ukusu, umak preliti preko mesa

oko 45 min