Krema od naranči

Krema od naranči

Sastojci

0 kom 2 velike naranče
0 kom 1 vrećicu samljevene bijele želatine
0 kom 6 žlica hladne vode
0 kom 3 žumanca
0 kom 4 žlice tople vode;
0 kom 100 g šećera
0 kom 10 žlica soka od naranče i 1 žlicu limunova soka
0 kom 3 bjelanca
0 kom 125 ml (1/8 l) slatkog vrhnja
0 kom bademima bez kožice (eventualno umočenima u tekuću čokoladu (pralinama)

Priprema

01.

prepoloviti, iscijediti sok, od toga odmjeriti 10 žlica soka; košarice od narančine kore iznutra malo očistiti i staviti u zamrzivač;

02.

izmiješati u malom loncu sa

03.

te s preostalom kremom.

04.

ostaviti 10 min da nabubri, zagrijavati na laganoj vatri, miješajući, dok se ne rastopi.

05.

izmiješati u pjenastu masu sa

06.

dodavajući malo-pomalo

07.

miješati sve dok smjesa ne postane kremasta;

08.

umiješati u mlaku otopinu želatine; staviti da se hladi;

09.

čvrsto istući; uz miješanje dodati ostatak šećera;

10.

čvrsto stući, oba sastojka umiješati u kremu od žumanaca; dresir-vrećicu, na koju smo stavili okrugli tuljak, napuniti kremom i kremu štrcati u košarice od narančine kore:

11.

garnirati

žena.hr
4.12.2012.