isprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, odstraniti kožu,
Sastojci
0 kom 750 g junećeg fileta
0 kom 50 g maslaca od papra
0 kom 1 žumance 1 žličicu mlijeka
0 kom Struja:
0 kom Plin:
0 kom Vrijeme pečenja:
0 kom Prilog:
0 kom solju i paprom;
0 kom 50 g maslaca od papra
0 kom 100 g oljuštenih glavica luka
0 kom 500 g pirjanih šampinjona
0 kom 125 ml (1/8 l) slatkog vrhnja
0 kom solju i paprom.
0 kom 1 paket smrznutog lisnatog tijesta
0 kom tučenim bjelancem
Priprema
01.
02.
ugrijati, meso kratko popržiti sa svih strana, pustiti da se ohladi, začiniti
03.
-225
04.
-5
05.
-50 min
06.
umak od začina s vrhnjem, francuski kruh.
07.
zagrijati;
08.
narezati na kockice i pirjati luk na maslacu dok ne požuti;
09.
nasjeckati ili samljeti, dodati luku; umiješati
10.
zakuhati da se masa zgusne i začiniti
11.
Za tijesto
12.
pustiti da se otopi na sobnoj temperaturi; tijesto razvaljati u obliku pravokutnika dvostruke veličine od fileta; malo tijesta ostaviti za garniranje; jedan dio smjese luk-šampinjoni staviti na sredinu tijesta u veličini fileta; meso staviti na smjesu, drugi dio smjese namazati po filetu; rubove tijesta premazati
13.
meso zamotati u tijesto, staviti na lim isplahnut vodom, ukrasiti ostatkom tijesta; na gornjoj strani štruce od tijesta izbosti 3 rupe; izmiješati
14.
i tom smjesom premazati tijesto
IzdavačKuharica za sva godišnja doba
NakladnikVeble Commerce, Zagreb