odstraniti masnoću i kožu, oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti
Sastojci
0 kom 1 3/4-2 kg janjećeg hrpta
0 kom sol svježe mljeveni papar
0 kom 2-3 kriške toast kruha
0 kom Struja:
0 kom Plin:
0 kom Vrijeme pečenja:
0 kom Prilog:
0 kom 3 češnja češnjaka
0 kom 3 rajčice
0 kom 2-3 glavice luka srednje veličine
0 kom 3 žlice ulja;
0 kom 3 žlice ružmarina
0 kom rajčicu
0 kom malo vruće vode
0 kom 2-3 žlice nasjeckanog peršina 1 žlicu nasjeckanih iglica ružmarina 1 jaje
Priprema
01.
02.
posuti;
03.
narezati na male kockice, staviti u smjesu sa zelenjem, malo pritisnuti, ostaviti oko 15 minuta da se dalje peče.
04.
-225
05.
oko 4
06.
oko 1 1/2 h
07.
pečeni janjeći hrbat očistiti od kosti, na pladanj složiti hrbat od očišćene kosti, sok od pečenja procijediti zajedno s povrćem, začiniti solju i paprom i priložiti uz meso.
08.
pečeni krumpir, rajčice na žaru, prokula, krumpir u foliji.
09.
očistiti, znječiti i njime namazati meso,
10.
oprati, narezati na komade,
11.
očistiti, razrezati na osmine, posudu za pečenje namazati sa
12.
polovinu od
13.
dodati, na to staviti meso, dodati
14.
i kockice luka te posuti ostatkom ružmarina; posudu za pečenje staviti u zagrijanu pećnicu, čim sok od pečenja porumeni, uliti
15.
i povremeno polijevati janjeći hrbat sokom od pečenja; nadolijevati vodu da se nadoknadi isparena tekućina, nakon otprilike 1 1/4h pečenja uzeti
16.
sve zajedno izmiješati, posoliti i popratiti i smjesom namazati meso,
IzdavačKuharica za sva godišnja doba
NakladnikVeble Commerce, Zagreb