Za sladoled
Sastojci
0 kom 300 g pripremljenog ananasa
0 kom 100 g prosijanog šećera u prahu 2 žlice limunova soka 250 ml (1/4 l) slatkog vrhnja
0 kom 2 žlice likera od naranče
0 kom 2 žlice ruma (54%)
0 kom 1 kivi
0 kom 1/2 manga (oko 150 g)
0 kom 100 g svježih datula
0 kom 100 g pripremljenog ananasa
0 kom 100 g jagoda
0 kom 40 g maslaca
0 kom 3 žlice šećera
0 kom 125 ml (1/8 l) soka od naranče
Priprema
01.
02.
izrezati na sitne komadiće, izgnječiti u kašastu masu (oko 250 ml, 1/4 l kaše od ananasa), pomiješati sa
03.
doliti i tako dugo miješati dok ne nastane gusti umak; umiješati voće sa
04.
te zagrijavati na laganoj vatri;
05.
zagrijati u kuhači, zapaliti i zapaljeni alkohol preliti preko voća; voće rasporediti na 4 desertna tanjura i povrh staviti sladoled.
06.
čvrsto istući i staviti na kašu od ananasa; masu staviti u metalnu zdjelu i ostaviti u zamrzivaču oko 5 sati; svakih 20-30 min snažno promiješati;
07.
oguliti, prepoloviti po dužini, rezati na kriške;
08.
oguliti, izvaditi koštice, rezati na kocke;
09.
prepoloviti, skinuti kožicu, zarezati jednom svaku polovicu datule;
10.
izrezati na kocke
11.
oprati, skinuti peteljke, prema potrebi prepoloviti ili razrezati na četvrtine;
12.
rastopiti u tavi za flambiranje;
13.
dodati maslacu i ostaviti da se karamelizira;
IzdavačKuharica za sva godišnja doba
NakladnikVeble Commerce, Zagreb