Seitan
Seitan je zapravo kuhani pšenični gluten i možemo ga pronaći u gotovo svim zamjenama za meso koje se prodaju u supermarketima. Sadrži vrlo visok udio proteina i vrlo malo, gotovo ništa masti. Nikako nije pogodan za ljude koji pate od celijakije. Kako se često nalazi u vrlo procesiranoj hrani, nije najzdraviji odabir kada smo u potrazi za neživotinjskim izvorom proteina. No čisti i neprocesirani seitan nije loš i ako se dobro pripremi, može biti vrlo ukusan.
Paprikaš od dimljenog seitana
Postupak:
1. Dimljeni seitan nareži na kockice.
2. U loncu zagrij ulje, dodaj sitno nasjeckani luk, papar, sol, ljutu papričicu, seitan i lovorov list. Kratko poprži i zatim polij vodom tako da sadržaj lonca bude potpuno prekriven.
3. Dodaj mljevenu crvenu papriku i kuhaj 10-ak minuta.
4. Pred kraj kuhanja dodaj malo brašna kako bi umak postao gušći. Serviraj uz tjesteninu.
Potrebno ti je:
- 250 g dimljenog seitana
- 1 luk, srednje veličine
- 1 žlica mljevene crvene paprike
- 1 ljuta papričica
- 2 lovorova lista
- Brašno
- Ulje
- Papar
- Sol