Iako je mnogi svrstavaju u povrće, rajčica je zapravo voće, i to vrlo ukusno i zdravo voće koje je omiljeni sastojak brojnih ljetnih salata. Vrlo je lagana, ali i hranjiva, a posjeduje i neka čudesna ljekovita svojstva. Postoji mnogo različitih vrsta rajčica, a u prehrani je najviše koriste mediteranske zemlje.

Zdrava i ukusna

Kvinoja je među najzdravijim namirnicama na svijetu. Evo što o njoj trebaš znati

Rajčica sadrži malo kalorija pa se savjetuje kod dijetne prehrane, a obiluje hranjivim tvarima od kojih se najviše ističu:

Obiluje antioksidansima koji su vrlo važni za naš organizam, a ima i diuretsko djelovanje te potiče čišćenje organizma.

Sve to dovoljno su dobri razlozi da iskoristiš njihovu sezonu dok još uvijek traje, a ukusnih recepata s rajčicama uistinu je mnogo. U prehrani se rajčica najčešće koristi sirova, kao dodatak salatama, no vrlo je popularan i sok od rajčice odnosno pasirana rajčica koja se dodaje u brojna jela.

Tijekom ovih ljetnih mjeseci najbolji izbor za jelo su ukusne i osvježavajuće salate s rajčicama koje možeš jesti kao međuobrok, poslužiti ih uz glavni obrok ili kao laganu večeru. Tri vrlo zdrava, a jednostavna recepta za ukusne salate s rajčicama donosimo u nastavku. Obavezno ih isprobaj!

Jednostavna salata od rajčice i luka

Sastojci:

½ glavice crvenog luka

12 komada malih cherry rajčica

2 rajčice srednje veličine

¼ šalice svježeg bosiljka

2 žlice maslinovog ulja

2 žlice aceta balsamica

½ žličice soli

prstohvat crnog papra

Priprema:

Nasjeckaj luk i rajčice, dodaj polovice cherry rajčica. Posoli, dodaj maslinovo ulje, aceto balsamico i papar te promiješaj. Ukrasi listićima svježeg bosiljka. Posluži svježe.

Salata od rajčice i slanutka

Sastojci:

1 šalica integralne tjestenine

2 velike rajčice

1 salatni krastavac

2 šalice kuhanog slanutka

1 obični grčki jogurt

1 žlica senfta

½ kriške limuna

nekoliko listića svježeg bosiljka

sol

Priprema:

Skuhaj tjesteninu i ostavi je da se dobro ohladi. Skuhaj i slanutak, a možeš koristiti i konzervirani. Nasjeckaj povrće. U velikoj zdjeli pomiješaj tjesteninu, slanutak, rajčice i krastavac te dodaj senf, grčki jogurt i malo limunovog soka. Začini po želji i ukrasi listićima svježeg bosiljka.

Salata od rajčice i sira

Sastojci:

2 velike rajčice

5 komada cherry rajčica

150 g slanog sira

nekoliko crnih maslina

2 žlice aceta balsamica ili sok od limuna

1 žlica maslinovog ulja

malo svježeg bosiljka

sol i papar

Priprema:

Nasjeckaj povrće i ubaci u zdjelu. Dodaj slani sir narezan na kockice te prelij uljem i octom. Začini po želji i ukrasi listićima svježeg bosiljka.