Muffini s kremom od bazge
Muffini:
200 g brašna
2 jaja
160 g šećera
2 vanilin šećera
120 g maslaca
160 ml jogurta
Prstohvat soli
1 žličica praška za pecivo
1/2 žličice sode bikarbone
Krema:
3 bjelanjka
150 g šećera
150 g maslaca
4 žlice sirupa od bazge
Jaja i šećer pjenasto izradi i zatim dodaj maslac i jogurt. U smjesu umiješaj brašno, vanilin šećer, sol, prašak za pecivo i sodu bikarbonu te dobro promiješaj. Kada je smjesa gotova podijeli ju u 12 kalupa za muffine i peci oko 18 minuta na 190 stupnjeva Celzijevih. Kada su muffini gotovi izvadi ih iz pećnice i ostavi da se potpuno ohlade prije ukrašavanja.
Za to vrijeme pripremi kremu tako što ćeš bjelanjke i šećer izraditi na pari dok se šećer ne otopi i zatim dodati maslac. Kada dodaš maslac kremu miješaj mikserom dok ne dobiješ pjenastu smjesu te na kraju umiješaj sirup od bazge. Hladnom kremom ukrasi muffine i posluži s nekoliko cvjetića bazge.
Ako nemaš sirup od bazge, pripremi ga tako što ćeš šalicu vode i šalicu šećera zakuhati do vrenja i u nju dodati 20-ak cvjetova bazge. Nakon pola sata procijedi sirup i spreman je za korištenje.