UkusnI i zdravI načinI kako uvrstiti kelj u svakodnevnu prehranu – bilo da ste u potrazi za laganim ručkom, zdravom užinom ili toplim obrokom za cijelu obitelj
Kelj – zeleno lisnato povrće koje mnogi pamte po bakinom varivu, vraća se na velika vrata u naše kuhinje. Bogat je vlaknima, vitaminima C i K, kalcijem i antioksidansima, a niskokaloričan je i lako probavljiv. U modernoj kuhinji kelj više nije rezerviran samo za klasična jela već se pretvara u zvijezdu raznovrsnih i kreativnih recepata.
Donosimo vam tri ukusna i zdrava načina kako uvrstiti kelj u svakodnevnu prehranu – bilo da ste u potrazi za laganim ručkom, zdravom užinom ili toplim obrokom za cijelu obitelj.
Hrskavi čips od kelja
Sastojci:
- 1 glavica kelja (lišće, bez tvrdih stabljika)
- 2 žlice maslinovog ulja
- Prstohvat soli
- Po želji: češnjak u prahu, dimljena paprika ili parmezan
Priprema:
- Zagrijte pećnicu na 150 °C. Operite listove kelja, dobro ih posušite i uklonite središnje stabljike.
- Natrgajte listove na manje komade, stavite ih u zdjelu i prelijte maslinovim uljem.
- Dodajte sol i začine po želji, sve dobro promiješajte rukama.
- Rasporedite listove na lim obložen papirom za pečenje, pazite da se ne preklapaju.
- Pecite 10–15 minuta dok ne postanu hrskavi, ali pazite da ne zagore. Poslužite kao zdravu grickalicu ili dodatak jelima
Smoothie s keljom, bananom i jabukom
Sastojci:
- 1 šalica nasjeckanog kelja (bez stabljike)
- 1 banana
- 1 zelena jabuka, oguljena i narezana
- 1/2 limuna (sok)
- 1 čaša vode ili biljnog mlijeka (npr. bademovo)
- Po želji: komadić đumbira, chia sjemenke
Priprema:
- Sve sastojke stavite u blender.
- Miksajte dok ne dobijete glatku, kremastu teksturu.
- Po želji dodajte još tekućine za rjeđu konzistenciju
- Poslužite odmah i osvježite se.
Kelj s krumpirom i slanutkom u curry umaku
Sastojci:
- 200 g kelja (nasjeckanog)
- 2 krumpira, oguljena i narezana na kocke
- 1 konzerva slanutka (ocijeđena)
- 1 luk
- 2 češnja češnjaka
- 1 žličica curry praha
- 200 ml kokosovog mlijeka
- Maslinovo ulje, sol i papar po ukusu
Priprema:
- U tavi zagrijte maslinovo ulje i popržite luk i češnjak dok ne postanu staklasti.
- Dodajte curry prah, kratko promiješajte, zatim dodajte krumpir.
- Ulijte kokosovo mlijeko i pirjajte poklopljeno 10-ak minuta dok krumpir ne omekša.
- Dodajte kelj i slanutak, te kuhajte još 5–7 minuta dok kelj ne omekša.
- Začinite solju i paprom po ukusu. Poslužite toplo, uz rižu ili samostalno