Ovaj recept idealan je za sve ljubitelje variva, čak i tijekom ljeta, pogotovo ako obožavate punjene paprike. U ovoj brzoj i ukusnoj žlici nalaze se isti sastojci kao u tradicionalnim punjenim paprikama – razlika je samo u načinu pripreme. Za dodatni užitak na kraju dodajte žlicu kiselog vrhnja, a kao prilog je dovoljan i samo komad kruha.

Sastojci:

• 2 žlice maslinovog ulja
• 500 g mljevene govedine
• 1 srednje veliki luk
• 1 crvena paprika
• 1 zelena paprika
• 2 češnja češnjaka
• 400 g nasjeckanih rajčica (1 konzerva)
• 400 g pasirane rajčice (oko 450 ml)
• 600 ml goveđeg temeljca
• 1 lovorov list
• 2 žlice nasjeckanog peršina + još za ukrašavanje
• Sol i papar po ukusu
• 200 g dugozrnate riže za kuhanje
• Kiselo vrhnje za posluživanje

Priprema: 

• Luk i češnjak ogulite i sitno nasjeckajte. Paprike operite, očistite od sjemenki i narežite na kockice.
• U velikom loncu zagrijte jednu žlicu ulja. Dodajte mljeveno meso i pržite uz povremeno miješanje dok se ne razdvoji i lagano ne porumeni. Izvadite meso i stavite ga na tanjur obložen papirnatim ubrusima.
• U lonac dodajte preostalo ulje, luk i papriku. Pirjajte uz miješanje oko 3 minute, zatim dodajte češnjak i sve zajedno pirjajte još 30 sekundi.
• Dodajte nasjeckane i pasirane rajčice te temeljac. Dobro promiješajte i sastružite dno lonca kako biste podigli karamelizirane ostatke. Umiješajte peršin, lovorov list i ranije prženo meso. Začinite solju, paprom i začinima po želji (npr. mažuran, origano, mljevena paprika). Kad zavri, smanjite vatru i kuhajte na laganoj temperaturi 15 minuta, povremeno miješajući.
• Nakon toga dodajte rižu i kuhajte još oko 15 minuta, dok riža ne omekša. Po potrebi dodajte još malo vode ili temeljca.