Pitanje "što kuhati danas?" mnogima je svakodnevna dilema, posebice kada je riječ o ručku. Usred užurbanog radnog dana, pauza za ručak dragocjeno je vrijeme za odmor, opuštanje i prikupljanje energije za ostatak dana. Idealan ručak je onaj koji se može pripremiti brzo, a istovremeno je zasitan, hranjiv i ukusan.

Dobar ručak ne mora biti kompliciran. Naprotiv, najbolji recepti često su oni koje možemo pripremiti unaprijed ili smisliti u svega dvadesetak minuta, a koji će nas držati sitima i fokusiranima cijelo poslijepodne. Ipak, ponekad imamo više vremena i želje za konkretnijim, kuhanim obrokom. Umjesto da svaki dan posežete za istim jelima ili naručujete dostavu, unesite malo kreativnosti u svoju kuhinju. Pripremili smo deset raznolikih ideja koje će vam pomoći da s lakoćom odgovorite na pitanje što kuhati za ručak danas.

Kako osmisliti uravnotežen i brz ručak

Prije nego što zaronimo u recepte, važno je razumjeti što čini kvalitetan ručak. Uravnotežen obrok koji će vam pružiti dugotrajnu energiju trebao bi sadržavati kombinaciju proteina, ugljikohidrata, zdravih masti i povrća. Proteini i vlakna ključni su za osjećaj sitosti, dok vam ugljikohidrati daju potrebnu energiju. Povrće i zdrave masti, s druge strane, osiguravaju važne vitamine i minerale.

To ne znači da svaki obrok mora biti savršen ili složen. Ponekad je najjednostavniji obrok, poput bogate salate ili zdjele pune raznolikih namirnica, upravo ono što vam treba. Ključ je u planiranju i korištenju svestranih namirnica koje se lako kombiniraju.

Pexels

Ideje za ručak: 10 ukusnih recepata za svaki dan

Bilo da radite od kuće, trebate nešto što možete lako ponijeti u ured ili imate vremena za kuhanje, ovi recepti nude za svakoga ponešto.

Sendvič sa salatom od slanutka

Ovaj sendvič odlična je veganska alternativa klasičnoj salati od tune ili jaja, a dobivate kremast i zasitan namaz koji se savršeno slaže s integralnim kruhom.

Sastojci:

• 1 konzerva ocijeđenog slanutka
• 2 žlice majoneze (ili grčkog jogurta)
• 1 manja sitno sjeckana stabljika celera
• 1 sitno sjeckani mladi luk
• sol, papar i drugi začini po želji
• integralni kruh i listovi zelene salate za posluživanje

Priprema:

• Slanutak u zdjeli grubo zgnječite vilicom.
• Dodajte majonezu, celer, luk i začine te sve dobro promiješajte.
• Namaz poslužite u sendviču s listovima svježe salate.

Zdjela s lososom i kvinojom

Ovo je idealan obrok za sve koji traže nešto lagano, a opet bogato proteinima i omega-tri masnim kiselinama.

Sastojci:

• 1 šalica kuhane kvinoje
• 150 g pečenog ili dimljenog lososa
• pola svježeg krastavca narezanog na kockice
• šaka rikole
• nekoliko prepolovljenih cherry rajčica
• Za umak: 3 žlice grčkog jogurta, žlica svježeg kopra i sok pola limuna

Priprema:

• U zdjelu stavite kuhanu kvinoju kao podlogu.
• Dodajte komadiće lososa, krastavac, rikolu i rajčice.
• U maloj posudi pomiješajte sastojke za umak i prelijte preko salate.

Pexels

Začinjena juha od mrkve i leće

Juhe su savršen ručak za hladnije dane, a ova je gotova za manje od pola sata i pruža kremastu, utješnu teksturu.

Sastojci:

• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 sjeckani luk
• 2 veće naribane mrkve
• 1 šalica crvene leće
• 1 litra povrtnog temeljca
• 1 žličica kumina
• 1 žličica korijandera
• sol i papar po ukusu

Priprema:

• Na maslinovom ulju prodinstajte luk dok ne postane staklast.
• Dodajte naribanu mrkvu, leću, temeljac i začine.
• Kuhajte 15-20 minuta, dok leća ne omekša.
• Juhu izmiksajte štapnim mikserom do željene gustoće.

Wrap s piletinom i avokadom

Brzo, jednostavno i savršeno za ponijeti, ovaj wrap je kompletan i zasitan obrok.

Sastojci:

• 1 pileća prsa narezana na trakice
• začini po želji (sol, papar, češnjak u prahu)
• 1 tortilja
• 2 žlice humusa ili krem sira
• pola narezanog avokada
• šaka zelene salate
• nekoliko kriški rajčice

Priprema:

• Začinite i ispecite pileće trakice na tavi.
• Tortilju premažite humusom ili krem sirom.
• Na sredinu tortilje složite piletinu, avokado, salatu i rajčicu.
• Čvrsto zamotajte i poslužite.

Pexels

Salata od tjestenine s pestom

Tjestenina je uvijek dobra ideja, a hladna salata idealna je za pripremu unaprijed.

Sastojci:

• 200 g tjestenine (fusilli ili penne)
• 3-4 žlice umaka od pesta
• 1 šalica prepolovljenih cherry rajčica
• 1 kugla mozzarelle narezana na kockice
• Opcionalno: komadići pečene piletine ili konzerva slanutka

Priprema:

• Skuhajte tjesteninu prema uputama, ocijedite i ohladite.
• U velikoj zdjeli pomiješajte ohlađenu tjesteninu s pestom, rajčicama i mozzarellom.
• Po želji dodajte piletinu ili slanutak za dodatne proteine.

Klasični tuna melt sendvič

Za dane kada vam treba nešto utješno i brzo, tuna melt je nepogrešiv izbor.

Sastojci:

• 1 konzerva ocijeđene tune
• 2 žlice majoneze
• začini po želji (sol, papar, vlasac)
• 2 kriške kruha
• 1-2 kriške sira, primjerice cheddara

Priprema:

• Pomiješajte tunu s majonezom i začinima.
• Stavite smjesu između dvije kriške kruha, a na vrh tune dodajte sir.
• Zapecite na tavi s malo maslaca dok kruh ne postane zlatno hrskav, a sir se ne otopi.

Power zdjela s fajita odrescima

Ovo jelo je kao stvoreno za pripremu unaprijed, a okusi su bogati i iznimno zasitni.

Sastojci:

• 200 g junećih odrezaka narezanih na trakice
• 1 paprika narezana na trakice
• 1 luk narezan na trakice
• 1 šalica kuhane smeđe riže
• pola šalice crnog graha iz konzerve
• pola šalice kukuruza iz konzerve
• pola narezanog avokada

Priprema:

• Na vrućoj tavi ispecite trakice junetine s paprikom i lukom dok meso ne bude gotovo, a povrće omekša.
• Poslužite preko podloge od smeđe riže, uz dodatak graha, kukuruza i svježeg avokada.

Avokado tost s jajima

Klasik koji nikada ne dosadi – jednostavan, hranjiv i gotov u nekoliko minuta.

Sastojci:

• 1 kriška kruha po izboru
• pola zrelog avokada
• 1 jaje
• sol, papar i chili pahuljice po želji

Priprema:

• Prepecite kruh u tosteru ili na tavi.
• Zgnječite avokado vilicom i namažite ga na prepečeni kruh.
• Začinite solju, paprom i chilijem.
• Na vrh dodajte jaje pripremljeno po želji (poširano, prženo ili tvrdo kuhano).

Pexels

Varivo od poriluka i krumpira

Za dane kada želite nešto "na žlicu", ovo klasično varivo je hranjiv i okrepljujući izbor koji ne zahtijeva previše aktivnog kuhanja.

Sastojci:

• 2 veća poriluka
• 3-4 krumpira
• 1 luk
• 1 mrkva
• povrtni temeljac ili voda
• Začini: sol, papar, crvena paprika i lovorov list
• Opcionalno: 1 par kobasica za kuhanje

Priprema:

• Na malo ulja dinstajte sitno sjeckani luk dok ne omekša.
• Dodajte naribanu mrkvu i dinstajte još par minuta.
• Dodajte poriluk narezan na kolutiće i krumpir narezan na kocke. Kratko promiješajte.
• Zalijte temeljcem ili vodom da prekrije povrće, dodajte začine i lovorov list.
• Kuhajte na laganoj vatri oko 20-25 minuta, dok krumpir ne omekša.
• Ako koristite kobasicu, dodajte je narezanu na kolutove zadnjih 10 minuta kuhanja.

Tjestenina s bogatim raguom od leće

Ovaj vegetarijanski ragu kuha se duže kako bi se razvili bogati okusi, a rezultat je zasitan i zdrav umak koji se savršeno slaže s tjesteninom.

Sastojci:

• 300 g tjestenine
• 1 šalicu smeđe ili zelene leće
• 1 sitno sjeckani luk
• 2 sitno sjeckane mrkve
• 2 sitno sjeckana češnja češnjaka
• 400 g sjeckane rajčice (konzerva)
• 500 ml povrtnog temeljca
• maslinovo ulje, sol, papar, sušeni origano i bosiljak

Priprema:

• Na maslinovom ulju dinstajte luk i mrkvu dok ne omekšaju (oko 10 minuta).
• Dodajte češnjak i dinstajte još minutu.
• Dodajte opranu leću, sjeckane rajčice i temeljac.
• Pustite da zavrije, a zatim smanjite vatru i kuhajte poklopljeno 40-50 minuta, dok se leća ne skuha, a umak ne zgusne. Povremeno promiješajte.
• Začinite solju, paprom i začinskim biljem.
• Skuhajte tjesteninu i poslužite je s pripremljenim raguom.