Nema ništa bolje od mirisa svježe pečene pite koji ispuni cijelu kuću. Ova pita od jabuka klasik je koji nikad ne izlazi iz mode – jednostavna, sočna i topla, idealna za vikend druženja, popodnevnu kavu ili kada poželiš nešto slatko, a ne prezahtjevno. Tijesto je mekano i podatno, a nadjev savršeno začinjen cimetom, vanilijom i malo limuna.

Sastojci: 

• 50 g glatkog brašna
• 180 g maslaca (hladnog, narezanog na kockice)
• 80 g šećera
• 1 jaje
• 1 vanilin šećer
• prstohvat soli
• 2–3 žlice hladne vode (po potrebi)

Za nadjev:

• 5–6 većih jabuka (kiselo-slatke sorte)
• 100 g šećera (može i manje, ovisno o jabukama)
• 1 vanilin šećer
• 1 žličica cimeta
• sok od pola limuna
• 2 žlice griza ili krušnih mrvica

Za završno premazivanje:

• 1 jaje (za premaz)
• šećer u prahu (po želji)

Priprema:

• U veću zdjelu stavi brašno, šećer, vanilin šećer i sol. Dodaj hladni maslac pa ga utrljaj u brašno prstima dok se ne pretvori u mrvičastu smjesu.
• Dodaj jaje i malo hladne vode, pa brzo umijesi glatko tijesto. Podijeli ga na dva dijela, zamotaj u foliju i stavi u hladnjak 30 minuta.
• Jabuke oguli i naribaj. Dodaj šećer, vanilin šećer, cimet i limunov sok. Dodaj griz ili krušne mrvice kako bi nadjev bio kompaktniji.
• Razvaljaj prvi dio tijesta i položi ga u namašćen kalup. Rasporedi nadjev ravnomjerno. Prekrij drugim razvaljanim dijelom tijesta.
• Rubove dobro zatvori, površinu probodi vilicom i premaži razmućenim jajetom.
• Peci u pećnici zagrijanoj na 180°C otprilike 40–45 minuta, dok pita ne dobije zlatnu boju. Ohladi barem 20 minuta prije rezanja.