Za većinu ljudi peršin ima samo dekorativnu svrhu. Ali, on je cijenjen i zbog svojih ljekovitih svojstava.
Svake godine tone ove mirisne biljke krase razne obroke, a završe bačene s ostacima hrane. No peršin nije samo 'lijepo lice'! On olakšava infekcije mokraćnog trakta, potiče rad bubrega, sprječava urođene mane, te olakšava predmenstrualne tegobe.
2 u 1!
Ovo 'zelenje' sadrži dva važna sastojka, myristicin i apiol. Zahvaljujući njima, peršin povećava protok mokraće te pomaže pri uklanjanju infekcije mokraćnog trakta. Grickanje peršina u danima prije mjesečnice otklanja višak tekućine iz tijela, te sprječava predmenstrualno nadimanje.
Iako se peršin se obično koristi u malim količinama, jednako je ljekovit kao i ostalo povrće. Pola šalice svježeg peršina sadržava 40 miligrama vitamina C te zadovoljava 70 posto dnevnih potreba. To je više nego što sadrži cijela naranča. Peršin je dobar izvor folne kiseline koja je organizmu potrebna zbog stvaranja crvenih krvnih stanica i sprječavanja urođenih mana.
Kralj kuhinje!
Peršin je najpoznatiji prirodni osvježivač daha. Iako svježi peršin sadrži najviše ljekovitih svojstava, u sušenom obliku dostupan je posvuda. Ako ste ga do sada koristili kao začinsko bilje, predlažemo nekoliko recepata u kojima je peršin glavni sastojak.
Libanonska salata Tabbouleh sadrži do 1 šalice svježe narezanog peršina. Pola svežnja peršina možete dodati i vašoj povrtnoj salati. Talijanski plosnati lisni peršin ima snažniji okus nego kovrčavi peršin. Skuhajte čaj za pročišćavanje bubrega! Šaku svježeg peršina namočite u dvije šalice uzavrele vode i pričekajte da se ohladi. Čaj ocijedite i čuvajte u hladnjaku, pijte sat prije obroka i jedan sati prije lijeganja.
D. Šorgić
Ordinacija.hr