Može li se metabolizam ubrzati?
"Metabolizam u našem tijelu je vrlo strogo reguliran", ističe dr. Bryna Chrismas za Stylist. "Postoji mnogo različitih procesa, signala i složenih višestrukih puteva koji kontroliraju naš metabolizam, a koji uključuju mozak, mišiće te stanice i organe."
Ukratko, ona objašnjava da se metabolizam svodi na to kako razgrađujemo kalorije za energiju: "Naše tijelo odlučuje razgraditi ili masnoće ili ugljikohidrate u normalnim uvjetima u ATP (adenozin trifosfat) iliti energiju, a u mirovanju radije koristi masti. Tijekom vježbanja, posebno ako je visokog intenziteta, radije koristi ugljikohidrate jer brže i lakše stvara ATP."
Svatko ima metabolizam i on je uključen u odabir goriva za različite vježbe. Problem dolazi kada počnemo govoriti o 'ubrzavanju' metabolizma.
Na pitanje o hrani koja ubrzava metabolizam, dr. Chrismas odmah je odbacila tu ideju kao "lažnu". Ideja o stvarima kao što su kajenski papar, kava ili zeleni čaj koji ubrzavaju naš metabolizam temelji se na onome što ona naziva "vrlo labavim znanstvenim tvrdnjama".
"Tvari poput kofeina mogu učiniti dostupnim više masnih kiselina unutar mišića ili mitohondrija koje se koriste za energiju - ali to je vrlo različito od povećanja oksidacije lipida i masti, odnosno sagorijevanja masti", objašnjava ona. "Metabolizam je u osnovi samo način na koji naše tijelo odlučuje stvoriti energiju - radi se o pretvaranju kalorija koje unosimo u energiju."
Ova ideja o poboljšanju i ubrzanju metabolizma "uopće nije potkrijepljena znanstvenim dokazima", upozorava dr. Chrismas. "Postoje neke studije na štakorima koje pokazuju da imamo više slobodnih masnih kiselina na raspolaganju ako ih odlučimo koristiti, ali to uopće nije povezano s gubitkom masti ili brzinom metabolizma."