Za razliku od nekih dugih dijeta u kojima dobijete velika obećanja, ali malo se toga obistini, „Ornish“ dijeta je dijeta koja dobiva sve više poklonika zdravog života, te redovite i zdrave prehrane. Ova dijeta u pravom smislu riječi je „jedi više i gubi kilograme“, a dobila je ime po kardiologu Deanu Ornishu, a razvio ju je iz dijete koja se preporučivala teškim srčanim bolesnicima. Naime, Ornish je sa svojom dijetom uspio izliječiti osobe koje su patile od začepljenja krvnih žila, a koja su se do onda mogla riješiti jedino operativnim putem ili lijekovima. Glavne smjernice njegove dijete su uzimanjem hrane bogate vlaknima i nemasne vegeterijanske hrane, koja će vas, održati zdravima, te će vam pomoći da izgubite višak kilograma. Naravno, Ornish isto tako ističe da se značajan gubitak kilograma može postići kombinacijom dijete i redovitog vježbanja, što nije nikakva novost. Koliko možete pojesti? Ornish ističe da će pravi uspjeh u gubitku kilograma doći kada se nećete ustručavati od uzimanja određene količine kalorija, nego ćete paziti o kvaliteti hrane koju uzimate. Hranu je zbog toga podijelio u tri grupe:       1. Hranu koju bismo trebali jesti cijelo vrijeme       2. Hranu koju bismo trebali jesti povremeno       3. Hranu koju ne bismo trebali jesti Pod hranu koju smijete jesti cijelo vrijeme i do trenutka kada ste siti spada:

Pod hranu koju smijete jesti samo povremeno spadaju:

Pod hranu koju biste trebali izbjegavati spada

U kratkim crtama to je to, barem tako tvrdi Ornish. Ako ćete se držati plana prehrane, nećete prilikom svakog obroka brojati koliko ćete kalorija unesti u tijelo, a to će sigurno biti do 10 posto manje nego prilikom dosadašnjeg obroka. Biti ćete siti i mršaviti. Naravno, preporuča se konzumiranje hrane u manjim ali češćim obrocima, jer ćete od te dijete biti brže gladni nego što je to inače slučaj. No, s vremenom ćete manje jesti i mnogo se brže zasititi. Što se pak tiče vježbanja, preporučuje se pola sata na dnevnoj bazi ili sat vremena tri puta na tjedan. Uz aerobne vježbe, preporuča se i meditacija, joga i sl, radi oslobođenja od stresa. Kako djeluje? Kod mnogih drugih dijeta za gubitak viška kilograma, većina ljudi u prvih tjedan ili dva vrlo brzo gubi kilograme, a nakon toga čini se da više ne odlazi niti grama. Kod Ornish dijete metabolizam ostaje na istoj razini ili se čak ubrzava. No, hrana koja je bogata vlaknima usporuje apsorpciju hrane, zbog čega ćete se javiti osjećaj da ste dulje siti s manjim porcijama. Ono što je vrlo važno naglasiti je da složeni ugljikohidrati ne utječu na nagla povećanja i smanjenja šećera u krvi, nego te razine ostaju stabilne, pa tako i vi sami. Što kažu stručnjaci? Što se tiče medicinske zajednice, ona većinom odobrava ovu dijetu kao vrlo strogo kontroliran način prehrane i kao zdrav način života, koja može spriječiti niz problema sa srcem i krvim žilama. Podrška naravno nije stigla bez razloga, jer dijeta ima korijene u znanstvenim činjenicama i ne samo da je vrlo dobra za regulaciju tjelesne težine, vrlo je dobra za općenito zdravlje. Već smo spomenuli bolesti srca i krvožilnog sustava, ali ovaj tip zdrave prehrane smanjuje mogućnosti pojave karcinoma, a dijabetes i hipertenzija se lakše drže pod kontrolom. Naravno, uz pobornike ove dijete postoje i skeptici koji smatraju da će vrlo mali broj ljudi moći dulje vrijeme držati ovaj strogi režim dijete. Naime, ova dijeta ne dozvoljava mnogo varijacija u prehrani, zbog čega neće mnogo ljudi ostati na njoj dulje vrijeme. Također, stručnjaci upozoravaju da ribe i orašasti plodovi koji su puni zdravih masnih kiselina i esencijalnih ulja i  koje također štite protiv kardiovaskularnih bolesti, su izbačeni iz dijete, dok postoje znanstveni dokazi da su oni zdravi za organizam.   Sami kreirajte svoj meni S obzirom da ne postoji određeni striktni plan koliko namirnica morate unijeti dnevno i u kojim količinama, na vama je da sami krojite plan prehrane. No, kako bi ipak dobili što bolji uvid kako bi trebala po prilici izgledati vaša prehrana evo jednog dnevnog menija Ornish dijete.   Doručak Cjelovite žitarice s nemasnim jogurtom Sok od naranče (svježe iscijeđen) Ručak Pečeni krumpiri s nemasnim sirom i špinatom Zelena salata ili Salata od rajčice s nemasnim dresingom Brokula Svježe voće Večera Kruh s rajčicom i kaparima ili Tjestenina od integralnog brašna s povrćem Voće Piće kroz dan Voda, čaj, kava, obrano mlijeko, voćni sokovi

Detaljniji (ali ne i cjeloviti) pregled namirnica koje možete konzumirati u Ornish dijeti: Sve grahorice i mahunarke (konzervirane i nekonzervirane) Tjestenina od integralnog brašna Integralna riža Kuskus Palenta Sve žitarice (kukuruz, pšenica, ječam, zob, lan, proso, hajdina kaša...) Sušeno voće Cjelovite žitarice Tofu Pšenično brašno Juha od povrća Ocat (Balsamico) Rajčice (svježe i konzervirane) Sušene rajčice bez ulja Banane i drugo voće skladišteno na sobnoj temperaturi Krumpir Brokula Zelje (Bijelo i crveno) Češnjak Miješane salate Salsa Crveni i bijeli luk Bjelanjci od jaja Svježi začini Laneno ulje i lan (samo žene) Mliječni proizvodi: Nemasni sir Nemasno mlijeko Parmezan i ricotta Nemasno kiselo vrhnje Nemasni običan jogurt Nemasni jogurt od vanilije Soja: - Tofu i tempeh - Sir od soje - Mlijeko od soje - Jogurt od soje Smrznuta hrana: - Smrznuto povrće - Smrznuto voće - Smrznute sojine klice - Smrznuti integralni kruh, tortilje i pite - Vegetarijanski hot dog - Vegetarijanski hamburgeri Grickalice: - Krekeri od cjelovitih žitarica - Krekeri od riže - Kokice bez masti - Pereci

(vam)