Najgore masnoće koje obavezno morate izbjegavati
Trans masti
Svatko - ne samo osobe koje su na keto/LCHF prehrani - bi se trebao držati podalje od konzumiranja dodanih trans masti. Iako se one prirodno nalaze u nekom industrijski proizvedenom mesu i mlijeku (iako vjerojatno već izbjegavate mlijeko zbog većeg broja ugljikohidrata), one se često dodaju u prerađenu hranu. Znači, ako jedete dosta salama, hrenovki, kobasa i ostalu industrijski prerađenu hranu - vjerojatno konzumirate više trans masti nego što mislite.
Zabranjena su i industrijska ”rafinirana” biljna ulja kao što su sojino, suncokretovo, repičino, kukuruzno i sve mješavine koje se prodaju pod nazivom ”jestivo”. Ova ulja se u procesu proizvodnje podvrgavaju visokim temperaturama i djelovanju kemikalija, pa su već u startu užegla i vrlo štetna. Svakako treba izbjegavati i margarin, koji se dobiva hidrogenizacijom (očvršćivanjem) biljnih ulja. Osim u margarinu, hidrogenizirana biljna ulja i trans masti nalaze se u industrijski proizvedenim pecivima, keksima, kolačima, sladoledu, čipsu i mnogim vrstama čokolade. Na deklaraciji se navode kao djelomično očvrsnuta biljna ulja ili biljne masti.