Svi mi znamo da je orašasto voće zdravo, no ono što možda niste znali je da će vam ove ukusne grickalice, ako se radi o onima u ljuski ili kori, pomoći i da smršaviti. Čak dva nedavno provedena istraživanja pokazala su da u tome posebno pomažu pistacije u ljuski.
Upravo bi ovo mogla biti jedna od najzdravijih grickalica, tvrdi dr. James Painter, stručnjak za bihevioralnu prehranu na Sveučilištu Istočni Illinoisa. Upravo je tim pod njegovim vodstvom dokazao da ljudi koji dva puta tjedno jedu ove grickalice imaju manje šanse da se udebljaju, i ne samo to već i da one pomažu smršaviti. Također su otkrili da ljudi koji jedu pistacije u ljusci, odnosno čiste ih prije jedenja, konzumiraju oko 50 posto manje nego oni koji jedu već oguljene. Dakle, trud čišćenja se itekako isplati.
Manje kalorija od ostalih oraščića
Pistacije imaju malo kalorija u usporedbi s ostalim orašastim voćem – porcija od 30 grama ima 160 kalorija. Uzmimo za usporedbu bademe – to znači da možete pojesti dosta više pistacija za isti kalorijski iznos – 49 pistacija je jednako samo 23 badema.
Bogate antioksidansima
Orašasto voće je nutricionistički veoma važno. Pistacije, orasi, bademi... Svi su oni jako dobri i važno je jesti ih raznovrsno jer svaki od njih ima svoje prednosti i hranjive sastojke. Kad su u pitanju pistacije one imaju najviše antioksidanata od svog orašastog voća. Zelenu boju daju im lutein i zeaksantin, koji su višestruko važni za zdravlje (posebice za zdrav vid). Pistacije su i orašasto voće s najmanje kalorija, ali i najmanje masnoća.
Ljuska za sporu konzumaciju
U prvom istraživanje, studenti u starosti od 18 do 24 godine dobili su zadatak za vrijeme predavanja jesti ili samo očišćene pistacije ili samo one u ljuskama. Svi oni bili su pod promatranjem dva dana, od toga su jedan dan jeli očišćene, a drugi dan pistacije u ljuskama.
Istraživanje je pokazalo da su, u danu kada su jeli već očišćene pistacije, konzumirali u prosjeku 211 kalorija, s druge strane kada su jeli pistacije u ljusci konzumirali su prosječno 125 kalorija, što je 41 posto manje kalorija.
U drugom istraživanju, koje je također trajalo dva dana (svaki dan po 8 sati), 118 zaposlenika na Midwestern sveučilištu dobilo je pistacije na njihovim radnim stolovima, i mogli su ih jesti kada kod su poželjeli. Svaki dan je započeo sa posudom srednje veličine u kojoj je bilo 100 grama pistacija u ljusci i još jednom praznom posudom iste veličine namijenjenoj za ljuske od pistacija. Svakih dva sata dodavalo se po 50 grama pistacija. Za prvu grupu posuda s očišćenim ljuskama od pistacija nije se praznila sve do kraja dana. Drugoj grupi otpadci ljusaka čistili su se svaka dva sata.
Na kraju su istraživači ustanovili da prazne ljuske u stvari služe kao vizualni pokazatelj konzumacije. Ispitanici kojima su ljuske bile ostavljene na stolu pojeli su čak 22 posto manje kalorija od onih koji nisu vidjeli koliko su zapravo sveukupno pistacija pojeli (odnosno ljuski ostavili).
Odaberite pistacije u ljusci
Dakle, zaključak svih istraživanja je da su pistacije definitivno veoma zdrava grickalica, posebno korisna kada vas uhvati glad između obroka. A kad je pitanje koju vrstu odabrati - one u ljusci definitivno su bolji izbor. To će vas usporiti u konzumaciji – dobit ćete vremena da vaš mozak shvati da ste siti, a i po količini otpadnih ljusaka bit ćete svjesniji koliko ste ih zapravo pojeli.