Bunjevka na sjeveru Bačke, Gordana Tonković, vlasnica vinarije, na pješčanom je tlu subotičkog kraja poželjela posaditi sortu koja je nekad ondje i obitavala.  Vinograde je posadila ocu Ignaciju, a on ih je podigao, proučio sortu, pronašao mađarske i  španjolske konzultante, stvorio vrhunska vina.  „Kadarka je lagano crveno vino i pitko je, a različitost od težih bordoških vina upravo je u toj dopadljivosti i profinjenosti „na prvu“. Zato mi svoju već kadarku prodajemo u Bordeauxu, a jedno je od rijetkih vina s ovih područja koje se nalazi u nedavno otvorenom Gradu vina La cité du vin.“ – kaže Gordana.    

  I doista,  kadarka je nježna sorta crnoga grožđa. Ime joj zvuči tajanstveno, lijepo, zanimljivo i - zavodljivo. I takva jest.  Kažu da je nastala negdje na jugu Balkana, oko Skadarskog jezera tako joj se i ime povezuje sa Skadrom.  Ali onda je početkom 17. st., nakon prodora Turaka prenesena u Podunavlje i ondje se raširila, pa je neki smatraju i mađarskom sortom. Kako bilo i odkud bila, a podrijetlo joj se točno ne zna, budi u nama zanimanje, jer je drukčija.  Vraća nas u neka stara vremena, potiče da razmišljamo o tradiciji, o zemlji, o lozi. O ljubavi koja je toj lozi trebala nekada davno da se održi, o ljubavi koja treba danas, da se ponovno vrati u život.  

  Kadarka Tonković pije se u ružičastoj i crvenoj „haljinici“.  Vina su elegantna, fina, s umjerenim kiselinama. Aromom podsjećaju na trešnje i aronije. Voćna, ali ne slatka; puna, ali ne prejaka. Moderno, zanimljivo i pitko vino koje su nekada pili veliki i poznati ljudi,  poput Franza Lista, po čijim su djelima nazvana vina -  Fantazija i Rapsodija.  Kadarku je Franz Liszt nekada slao papi Piju IX, pa i dan danas vinarija Tonković nastavlja tradiciju i šalje Papi nekoliko boca svake godine. Kadarku Tonković možete kupiti u zagrebačkim  vinotekama Dornberg i Bornstein, Vivat fina vina i Dobra vina. Više u rubrici Vino na visokoj peti na http://juliofrangenfoto.com/2016/10/31/kadarka/ Info: Marketing & prodaja HR : 098 277 301 www.vinarijatonkovic.com https://www.facebook.com/tonkovicwinery2006/