Što je uopće kakao maslac?
Kakao maslac dolazi od zrna kakaa koji se nalazi unutar "mahune" kakaovca koja raste na kakao stablu. Na svakom drvu raste dvadesetak mahuna kakaa, a one su voćke u obliku tikve unutar kojih se nalaze 30 do 60 sjemenki/zrna kakaa (za 100 grama 70 % čokolade potrebno je oko 80 zrna).
Nakon sušenja, pečenja i prešanja tih sjemenki, biljna mast se ekstrahira iz zrna; to možete učiniti čak i kod kuće ako želite.
Ta mast je ono što je svima nama poznato kao kakao maslac. I da, to je ista biljka iz koje potječe kakao prah koji svi volimo i jedemo. Čvrst na sobnoj temperaturi, ima nisku točku taljenja i dugi vijek trajanja od dvije do pet godina.
Tekst se nastavlja ispod oglasa