Od građevinarke do gastro blogerice: Upoznaj Kristinu i njezine proljetne deserte

U moru Instagram blogera svih vrsta i tipova ponekad se teško i snaći. Osobito su popularni gastro blogeri koji nas svojim prekrasnim fotkama neodoljive hrane neprestano mame na iskušavanje novih recepata i probavanje novih namirnica, a jedno od najvećih imena domaće food blogger scene zasigurno je i Kristina Štriga koja stoji iza bloga Cellulite factory i istoimenog Instagram profila koji broji skoro 13.000 pratitelja!
S obzirom na to da se tržnice diljem Lijepe Naše sve više i više pune novim svježim, sezonskim namirnicama, hrana nam je stalno na pameti, pa smo odlučile porazgovarati s Kristinom kako bi nam otkrila neke svoje omiljene proljetne recepte, ali i približila priču o svom blogerskom putu.
Od građevine do gastro scene
Za početak, Kristina živi u Križevcima i po struci je inženjerka građevine, no trenutno umjesto gradilišta vodi svoj uspješan blog i obrt.
Upitali smo ju tako je li oduvijek voljela kuhati ili se njezin interes razvijao polako i postepeno.
Isprva joj je pomogao program za samozapošljavanje jer je tako kupila dio potrebne opreme, a danas je svoj mali biznis toliko razvila da održava radionice fotkanja i stiliziranja hrane te uči druge blogere kako da se probiju na scenu, nauče najljepše ukrasiti svoje tanjure i prezentirati jela tako da budu primamljiva baš svakome.
Kristinine fotografije odlikuju tamne pozadine i prekrasno dekorirani stolovi, obilje detalja i naravno hrana koja automatski potiče glad. No, što zapravo znači biti gastro bloger, što točno taj posao sve uključuje?
Gastro blogeri su ljudi koji rade - što točno?
Jednostavni recepti s puno okusa
Očekivano, s obzirom da razgovaramo sa ženom koja se itekako razumije u hranu, zanimalo nas je što točno ona najviše voli vidjeti u svom tanjuru – i koji su to njezini omiljeni recepti.
Naime, ova food bloggerica i sama uzgaja dio svojih namirnica, a upravo joj promjena godišnjih doba i sezonske namirnice daju najviše inspiracije za kreiranje i isprobavanje novih recepata. Tako pri planiranju svog rada uvijek uzima u obzir godišnje doba i namirnice koje su za njega karakteristične te potom promišlja o tome koji bi recepti vezani uz njih bili zanimljivi i njezinim čitateljima. Dobitna je to kombinacija, koja je uz lijepu estetiku, zajamčila Cellulite factory veliku popularnost kod regionalnih čitatelja.
Gastro bloger scena u Hrvata
Za kraj, zanimalo nas je i stanje na food blogger sceni u Hrvatskoj, odnosno je li teško baviti se takvim zanimanjem u našoj zemlji? Koji su to izazovi s kojima se ljudi koji se bave ovim atipičnim zanimanjem susreću na svakodnevnoj bazi? Kristina nam je tako otkrila kako je ključno da ljudi razumiju točno čime se gastro blogeri bave – i da taj rad ne podcjenjuju.
Za sami kraj smo ostavili i ono najslađe – Kristina nam je preporučila i tri svoja lagana i ekstraukusna proljetna recepta za slastice koje moraš probati napraviti. Sve ih pronađi u nastavku te se inspiriraj kreativom ove gastro bloggerice s domaćeg terena koja nas svakom svojom novom objavom tjera da odustanemo od dijete i ljetne linije i prigrlimo sve čari njezinih ukusnih jela.
Torta od mrkve
Biskvit:
160 g maslaca
4 veća jaja
100 g šećera
120 g smeđeg šećera
250 g oštrog brašna
50 g sitno sjeckanih oraha
3 žličice praška za pecivo
1 žličica cimeta
1/4 žličice muškatnog oraščića
1/4 žličice đumbira
Prstohvat soli
320 g naribane mrkve
200 ml pirea od jabuke
Krema:
500 g krem sira
150 g maslaca, sobne temperature
70 g šećera u prahu
50 g meda
1 žličica ekstrakta vanilije
Dekoracija:
Ostatak kreme
Nasjeckani orasi
Priprema:
Zagrij pećnicu na 175 stupnjeva. Dva kalupa za torte promjera 20 cm premaži maslacem i posipaj brašnom.
Rastopi maslac i ostavi da se kratko ohladi. U zdjeli pomiješaj brašno, mljevene orahe, sol, začine i prašak za pecivo.
Miksaj jaja sa šećerima dok smjesa ne postane pjenasta. Umiješaj rastopljen maslac. Prestani miksati te dodaj suhe sastojke. Nježno sjedini smjesu špatulom. Dodaj naribanu mrkvu, pire od jabuke i koricu naranče te promiješaj.
Raspodijeli smjesu u dva kalupa. Peci 40-45 minuta, odnosno dok čačkalica umetnuta u sredinu biskvita ne izađe suha.
Izvadi iz pećnice i ostavi da se biskviti hlade u kalupu 15 minuta. Izvadi ih iz kalupa i prebaci na rešetku te ostavi da se potpuno ohlade.
Za kremu miksaj maslac i šećer u prahu dok ne postane pjenasta. Dodaj med, vaniliju i krem sir te miksaj kratko dok se sastojci ne povežu. Spremi kremu u hladnjak dok režeš biskvite.
Svaki biskvit prereži vertikalno po pola. Jednu polovicu prebaci na postolje za torte i premaži 1/5 kreme. Na njega položi drugi biskvit kojeg ponovno premaži 1/5 kreme. Ponovi s ostatkom biskvita i kreme. Ostatkom kreme razmaži vanjski dio torte, ostavljajući 2 žlice kreme za dekoraciju.
Kremu za dekoraciju prebaci u slastičarsku vrećicu s nastavkom po želji i ukrasi tortu. Posipaj je sjeckanim orasima.
Ostavi u hladnjaku minimalno 1 sat prije posluživanja.
Pecivo s višnjama
Tijesto:
500 g glatkog brašna
1 kocka kvasca
1 žlica šećera
250-300 ml mlijeka
50 ml maslinovog ulja
1 žličica soli
150 g maslaca, ohlađenog
Nadjev:
1 staklenka kompota višnja bez koštica
1 žlica ruma
1 paketić vanilin šećera
2 žlice smeđeg šećera
1 puding od vanilije
Dodatno:
1 jaje, za premazivanje
15 g maslaca, za premazivanje
Šećer u prahu
Priprema:
Razmuti 100 ml mlijeka, 100 g brašna, kvasac i šećer u manjoj posudi. Ostavi 20 minuta. U veću posudu prosij brašno, dodaj sol, ulje, ostatak mlijeka i smjesu s kvascem. Zamijesi glatko tijesto, po potrebi dodaj još mlijeka (količina mlijeka ovisi o brašnu, no bitno je da tijesto bude mekano i glatko kad je dobro umiješeno). Mijesi 10-15 minuta. Prebaci tijesto u nauljenu zdjelu, prekrij vlažnom krpom ili plastičnom folijom i ostavi na toplom oko 50-60 minuta (treba narasti duplo veće).
U međuvremenu pripremi nadjev. Višnje ocijedi, a tekućinu prebaci u lonac. Odvoji 50 ml tekućine te sjedini sa šećerima i pudingom. Miješaj dok ne razbiješ sve grudice. Ostatak tekućine zakuhaj, maknite s vatre te umiješaj pripremljenu smjesu s pudingom. Kuhaj na laganoj vatri 5 minuta uz konstantno miješanje. Makni s vatre, ostavi kratko da se prohladi i umiješaj višnje. Ostavi da se smjesa u potpunosti ohladi prije nego što je naneseš na tijesto.
Zagrij pećnicu na 185°C. Tijesto prebaci ga na čistu i pobrašnjenu podlogu i pritisni rukama kako bi ispustili zrak. Razvaljaj tijesto u dimenzije 33X80 cm (koristit ćeš lim 33X40 cm, no prilagodi dimenzije svojem limu) te na polovicu naribaj maslac. Preklopi drugom polovicom tijesta i ponovno razvaljaj na iste dimenzije. Prebaci tijesto na namašćeni lim tako da je polovica tijesta u limu, a druga polovica visi izvan (ne režeš tijesto!). Na polovicu rasporedi nadjev od višanja, preklopi drugom polovicom i lagano zareži površinu na par mjesta (ovo radiš kako bi tekućina iz nadjeva isparila i kako tijesto ne bi bilo previše vlažno). Premaži razmućenim jajetom i peci oko 30-35 minuta. Izvadi iz pećnice, premaži maslacem i pokrij papirom za pečenje. Ostavi da se ohladi, posipaj šećerom u prahu, nareži i posluži.
Mramorni cheesecake s jagodama bez pečenja
Podloga:
120 g Digestive keksa
50 g otopljenog maslaca
Krema od jagoda:
1 staklenka džema od jagode (290 g)
2 listića želatine
Krema od sira:
400 g abc krem sira (ne mascarpone)
100 g grčkog jogurta
100 g bijele čokolade
200 ml slatkog vrhnja
1 žličica ekstrakta vanilije
3 listića želatine
Priprema:
Kekse ubaci u multipraktik i blendaj do mrvičaste teksture. Dodaj otopljeni maslac te nastavi blendati još minutu. Ako nemaš multipraktik ovo možeš pripremiti u blenderu ili kupiti već mljevene kekse i samo ih pomiješati s maslacem.
Utisn kekse u kalup promjera 20 cm i stavi u hladnjak dok pripremaš kremu.
U zdjelicu stavi 3 lista želatine i 3 žlice vode. Ponovi postupak s dva lista želatine koji ti trebaju za crveni dio. Ostavi 10 minuta.
Džem od jagoda izblendaj ukoliko koristiš onaj s komadima voća. Otopi bijelu čokoladu u mikrovalnoj ili na pari.
U veliku zdjelu dodaj krem sir, grčki jogurt, otopljenu bijelu čokoladu, ekstrakt vanilije i slatko vrhnje. Miksaj 5 minuta.
Otopite 3 listića namočene želatine i dodaj u smjesu sa sirom. Još jednom kratko izmiksaj i ostavi sa strane.
Otopi i ostatak želatine te umiješaj u džem od jagoda.
Izvadi podlogu iz hladnjaka i žlicom naizmjenično rasporedi kremu od sira i džem. Na kraju dugim štapićem napravite mramorni uzorak.
Stavi tortu u hladnjak i ohladi preko noći. Tortu posluži dobro ohlađenu uz svježe jagode po želji.

U zagrebačkom HNK-u Ana Radišić obilježila pet godina podcasta i predstavila svoju prvu knjigu

Zagrebačka špica: Ljeto je stiglo, a s njim i nepogrešiv stil Zagrepčanki
