Tri tjedna recepta: tjestenina na tri načina

1. Tjestenina s tartufima

Sastojci:

• 150 g tjestenine
• 1 žlica maslaca
• 50g pršuta
• 1 žlica tartufate od crnog tartufa
• timijan, papar
• slatko vrhnje
• 50g parmezana
• 1 tartuf (za posluživanje)

Priprema:

1. Stavi kuhati tjesteninu. Na zagrijanu tavu dodaj maslac, a kada se rastopi dodaj timijan i pršut narezan na trakice te kratko poprži pršut. 
2. Dodaj tartufatu i kratko poprži, a zatim dodaj slatko vrhnje i popapri. 
3. Kuhanu tjesteninu prebaci u tavu s malo vode od kuhanja i naribaj sir. Dobro provrti u tavi i prebaci u tanjur za posluživanje. 
4. Na vrh naribaj tartuf, a ako nemaš ribež, tartufe nareži nožem na tanke ploškice.

2. Tjestenina u umaku od vrhnja s lososom

Sastojci:

• 250 g tjestenine
• 50 g maslaca
• 3 dcl vrhnja za kuhanje
• 100 g dimljenog lososa
• svježi kopar, sol, papar
• parmezan (po želji)

Priprema:

1. U vrućoj slanoj vodi skuhaj tjesteninu. U tavi otopi maslac, a zatim dodaj vrhnje za kuhanje i nasjeckani dimljeni losos. 
2. Kuhaj nekoliko minuta dok ne prokuha i dok losos ne pusti aromu.
3. Umiješaj nasjeckani kopar, sol i papar. Skuhanu i ocijeđenu tjesteninu umiješaj u umak i posluži toplo uz dodatak parmezana po želji.

3. Tjestenina s ajvarom, pancetom i mozzarellom

Sastojci:

• 300 g špageta
• 100 g pancete narezane na kockice
• 300 ml vode od kuhanja
• 3-4 žlice ajvara
• 125 g mozzarelle
• naribani sir
• nekoliko listića bosiljka

Priprema:

1. Skuhaj špagete u posoljenoj kipućoj vodi. Kada su gotove, izvadi i ocijedi, a 300 ml vode od kuhanja sačuvaj za umak.
2. Na tavi preprži pancetu bez dodavanja masnoće. Kada se panceta lijepo karamelizira dodaj kuhanu tjesteninu i sve polij polovicom vode od kuhanja tjestenine i dobro promiješaj.
3. Na kraju miješaj 3-4 žlice ajvara te dodaj još vode od tjestenine ako je potrebno.
4. Ugasi vatru i umiješaj narezanu mozzarellu i svježi bosiljak.