Savršen za ljeto: Pronašle smo recept za Gin & Tonic cheesecake bez pečenja

1. siječnja 1970.

Brz i jednostavan recept koji spaja dvije stvari koje volimo: cheesecake i savršeni ljetni koktel, gin tonic

Mnogima omiljen kolač cheesecake ukusan je i lagani desert, a možeš ga napraviti sa šumskim voćem, limunom, keksima - a sada i s gin tonicom. Kako dolaze topliji dani, tako smo i mi u potrazi za jednostavnim i brzim receptima zbog kojih ne moramo biti satima u kuhinji. Tako smo pronašle recept za kolač koji spaja dvije stvari koje volimo: sir i gin tonic. Najbolje od svega je što ga ne moraš peći, a zbog osvježavajuće limete savršen je izbor za ljetne dane.

Sastojci:

Biskvit:

300 g keksa (čajnih ili petit)

150 g maslaca

Punjenje od sira:

125 ml gina

125 ml tonika

75 g šećera

5 listića želatine

600 g punomasnog sira

300 ml slatkog vrhnja

100 g šećera u prahu

iscijeđeni sok od pola limete

Ukrašavanje:

150 ml slatkog vrhnja

2 žlice šećera u prahu

naribana korica limete

12 tanko narezanih kriški limete

Priprema:

Biskvit: Kekse smrvi u blenderu. Potom otopi maslac na vatri i umiješaj mrvice od keksa. Dobivenu smjesu utisni u kalup promjera 20 centimetara te ju stavi u hladnjak.

Punjenje od sira:

Stavi listiće želatine u hladnu vodu pet minuta i pričekaj da se natope vodom. U veliku posudu dodaj gin, tonik i šećer u prahu i zagrijavaj na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. Nakon što se šećer otopio, izvadi listiće želatine iz hladne vode, istisni višak vode i dodaj u posudu gdje je gin. Lagano miješaj dok se listići želatine u potpunosti ne otope. Ostavi da se smjesa malo ohladi i par puta ju pomiješaj. U mikser dodaj sir, šećer i sok od limete. Umuti dok smjesa ne postane glatka. Zatim polako ulijevaj tekućinu s ginom i lagano miješaj kako bi se svi sastojci dobro povezali. Zatim dodaj slatko vrhnje i miksaj dok smjesa ne postane glatka. Kad je smjesa gotova, izvadi kalup s keksima iz hladnjaka i polako u njega izlij smjesu. Vrati u hladnjak 5 do 6 sati kako bi se sve dobro ohladilo, a ako imaš vremena, najbolje bi bilo da kolač odstoji preko noći. Ukrašavanje: Umuti zajedno slatko vrhnje i šećer u prahu dok ne dobiješ glatku smjesu koju potom stavi na vrh kolača. Dodatno ukrasi koricom i kriškama limete i tvoj ljetni cheesecake je spreman.