Gotovi za samo pola sata, ovi ekstra kremasti i nevjerojatno ukusni makaroni sa sirom i bundevom savršeno su jesensko jelo
Foto: Profimedia
Kad god nam jesen službeno pokuca na vrata, u potrazi smo za svim mogućim načinima da dodamo bundevu u svakodnevna jela. Radimo juhe od bundeve, kolače od bundeve, rižota od bundeve, kruh od bundeve, pa je čak dodajemo i u obliku začina u kavu. Jedan od naših omiljenih slanih načina upotrebe bundeve je da je umiješamo u kremasti umak od sira i napravimo slavni mac and cheese u jesenskoj varijanti. Baš kao i klasični makaroni sa sirom, i ovaj jesenski recept ultra je jednostavan, ekstra kremast i nevjerojatno ukusan zbog tajnog dodatka pirea od bundeve, a budući da je gotov za svega pola sata - savršeno je 'comfort' jelo u nedostatku vremena.
Sastojci
500 grama bundeve
500 mililitara mlijeka
300 grama tjestenine
2 žlice maslaca
2 žlice brašna
2 režnja češnjaka
150 grama mozzarelle
125 grama cheddara
Priprema
01.
Za pire od bundeve: Oguli i nareži bundevu na kocke od cca 5 cm. Stavi ih u veliki lonac i prelij vodom. Zakuhaj na jakoj vatri, a zatim pusti da se kuhaju oko 8 minuta dok ne omekšaju do te mjere da u njih možeš bez problema probiti vilicu. Ocijedi, a zatim stavi bundevu u blender sa 60 ml mlijeka. Izmiksaj u glatki pire.
02.
Za tjesteninu: Napuni isti lonac s vodom. Dobro posoli i zakuhaj. Dodaj tjesteninu i kuhaj prema uputama na pakiranju dok makaroni ne budu al dente. Ocijedi, pa pokapaj s malo ulja po želji i promiješaj. To će spriječiti da se tjestenina zalijepi dok stoji sa strane.
03.
Za umak od bundeve i sira: U loncu na srednje jakoj vatri otopi maslac pa dodaj brašno i dobro promiješaj. Nastavi lagano miješati dok ne počne izgledati pjenasto. Dodaj usitnjeni češnjak i dobro miješaj 30 sekundi ili dok maslac ne počne dobivati zlatnu boju. Vrlo polako i uz nastavljanje miješanja ulij preostalo mlijeko. Nastavi miješati dok ne dobiješ glatku pastu. Kad mliječna smjesa počne pjenušati i tek se malo zgusne, dodaj pire od bundeve. Umuti da se sjedini. Pusti da smjesa prokuha i samo malo se zgusne pa makni lonac s vatre. Dodaj naribanu mozzarellu i naribani cheddar i neprestano miješaj dok se potpuno ne otope i dok ne dobiješ gusti umak od glatkog sira. Posoli i popapri po ukusu. Dodaj kuhanu tjesteninu i dobro promiješaj. Posluži odmah, s nasjeckanim svježim peršinom po želji.
Savjet
Za ovaj recept možeš koristiti bilo koju bundevu, a mi predlažemo muškatnu iliti butternut bundevu