Juneći gulaš pravi je specijalitet idealan za hladne dane
Foto: Unsplash
U hladnim, zimskim danima, topli juneći gulaš sve je što nam treba kako bismo se ugrijali, ali i kako bismo se prisjetili djetinjstva, kada nam je baka kuhala ovaj ukusni specijalitet. Pronašle smo recept uz pomoć kojeg i ti možeš napraviti ovo ukusno jelo.
Sastojci
1 kila junetine
2 žličice soli
1 žličica papra
3 žlice maslinovog ulja
2 srednje velika luka
7 češnja češnjaka
2 žlice balzamičnog octa
1 žlica paste od rajčice
30 g brašna
230 ml crnog vina
230 ml junećeg temeljca
230 ml vode
1 list lovora
0.5 žličice timijana
1 žličica šećera
4 velike mrkve
450 g kuhanih krumpira
Priprema
01.
Junetinu nareži na komadiće, istuci i začini solju i paprom. U velikom loncu zagrij maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. U međuvremenu, u istom loncu peci meso po pet minuta u tri serije, okrećući ga vilicom, i dodaj po jednu žlicu ulja za svaku seriju. Kada se meso ispeče, stavi ga na veliki tanjur i ostavi sa strane.
02.
Dodaj luk, češnjak i balzamični ocat i kuhaj, miješajući drvenom žlicom i stružući smeđe komadiće s dna posude, oko 5 minuta. Dodaj pastu od rajčice i kuhaj još minutu. Dodaj govedinu sa sokovima natrag u lonac i pospi brašnom. Miješaj drvenom žlicom dok se brašno ne otopi, 1 do 2 minute. Dodaj vino, juneći ili goveđi temeljac, vodu, lovorov list, timijan i šećer. Miješaj, a zatim lonac pokrij poklopcem i lagano kuhaj 2 sata.
03.
Dodaj mrkvu i krumpir, a zatim pokrij i ostavi da se kuha još otprilike sat vremena, ili dok se povrće ne skuha, juha ne zgusne i meso ne omekša. Izvadi lovorov list, a zatim okusi i po potrebi dodaj još začina. Gulaš posluži dok je još topao.
Savjet
Gulaš se može zamrznuti do 3 mjeseca, samo izostavi krumpir jer nije dobro da se on zamrzava. Prije posluživanja, gulaš odmrzni u hladnjaku 24 sata, a zatim zagrij na štednjaku na srednje laganoj vatri dok ne zavrije.
Izdavačhttps://www.onceuponachef.com/recipes/beef-stew-with-carrots-potatoes.html
NakladnikOnce Upon A Chef