Gastro

Anina kuhinja: slani muffini s okusima Mediterana

25. ožujka 2014.

Brzinski muffini odlični su za doručak, ali i ostatak dana

Moram priznati da, iako ga ne jedem dovoljno često, zapravo mi je doručak najdraži obrok u danu jer me vraća u djetinjstvo kad smo mama, brat i ja u kasno nedjeljno jutro zajedno doručkovali. Mama je, uz jaja u svim oblicima i obavezne kajzerice, iz hladnjaka izvukla gotovo sav sadržaj i tako smo mogli sjediti satima uz finu hranu i smijeh. Sad je na meni da nastavim tu divnu tradiciju i, naravno, nadopunjujem jelovnik. Ovi aromatični muffini sadrže sve moje omiljene komponente jednog konkretnog doručka, a najbolje od svega je to što ih zapravo možete nastaviti jesti kroz cijeli dan i u bezbroj prilika. Malo sam se razvezala i hvala na strpljivom čitanju, a sad vam želim DOBAR TEK! ;) Sastojci:

15 dkg pancete

2 žlice maslaca

2 žličice mediteranskih začina (bosiljak, ružmarin, majčina dušica, ...)

100 g brašna

2 žličice praška za pecivo

pola žličice soli

1 žlica šećera

2 jaja

1 jogurt (ili kiselo vrhnje)

šaka naribane mozzarelle

nekoliko narezanih maslina

4-5 narezanih cherry rajčica