Postoje deserti koji nas vraćaju u djetinjstvo, a čija priprema ne zahtijeva ni vagu ni komplicirane tehnike. Jedan od takvih klasika bez sumnje je biskvit s jogurtom i voćem, poznatiji kao 'kolač na čaše'. Idealan je za nenajavljene goste, brzi desert nakon nedjeljnog ručka ili slatki doručak uz šalicu kave.

Tajna je u jednostavnosti - i u jogurtu

Osim što pojednostavljuje mjerenje sastojaka, jogurt je ključan sastojak koji ovom kolaču daje karakterističnu vlažnost i svježinu. Njegova kiselost, slično kao kod mlaćenice, reagira s praškom za pecivo i sodom bikarbonom te pomaže biskvitu da se digne i postane prozračan. Jogurt također daje blagu, ugodnu kiselkastu notu koja savršeno uravnotežuje slatkoću šećera i voća. 

Recept za biskvit od jogurta

Za ovaj recept neće vam trebati komplicirana oprema, dovoljna je jedna zdjela i pjenjača.

Sastojci

• dva jaja
• jedna čaša šećera
• jedan vanilin šećer
• jedna čaša tekućeg jogurta (180 g)
• pola čaše ulja
• dvije čaše glatkog brašna
• jedan prašak za pecivo
• prstohvat soli
• naribana korica jednog limuna (po želji)
• oko 300 g voća po izboru (višnje, borovnice, maline, marelice, jagode, ananas ili naranče)
• šećer u prahu za posipanje

Unsplash

Postupak

1. Zagrijte pećnicu na 180 °C. Kalup za pečenje (promjera oko 24 cm ili manji pravokutni) namastite i pobrašnite ili obložite papirom za pečenje.

2. U većoj zdjeli pjenasto umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svijetla i prozračna.

3. Dodajte jogurt i ulje, pa kratko promiješajte da se sastojci povežu.

4. U posebnoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli. Prosijte suhe sastojke u smjesu s jajima i lagano ih umiješajte špatulom, tek toliko da se sve sjedini u glatku smjesu bez grudica. Po želji dodajte i koricu limuna.

5. Izlijte smjesu u pripremljeni kalup i poravnajte.

6. Po vrhu ravnomjerno rasporedite voće. Mali trik: voće prethodno lagano uvaljajte u žlicu brašna, tako neće potonuti na dno kolača tijekom pečenja.

7. Pecite u zagrijanoj pećnici otprilike 35 do 40 minuta. Kolač je gotov kada čačkalica zabodena u sredinu izađe suha.

8. Ostavite kolač da se ohladi, a zatim ga pospite šećerom u prahu i poslužite.

Nekoliko savjeta za savršen rezultat

Iako je recept vrlo jednostavan, nekoliko trikova može ga učiniti još boljim. Možete koristiti i smrznuto voće, no nemojte ga prethodno odmrzavati kako ne bi pustilo previše vode i obojilo biskvit. Jednostavno ga zamrznutog rasporedite po smjesi. Za čokoladnu verziju, u tijesto možete dodati dvije žlice kakaa ili šaku nasjeckane čokolade. Biskvit ostaje svjež i do tri dana ako se čuva na sobnoj temperaturi u zatvorenoj posudi.

Ovaj kolač je poput praznog platna koje čeka vašu kreativnost. Svaki put ga možete prilagoditi sezoni i namirnicama koje imate pri ruci, a jedno je sigurno: uvijek će nestati u trenu.