Poželite li ponekad otputovati kroz vrijeme, zaviriti u toplu bakinu kuhinju te ponovo kušati onaj omiljeni kolačić, mekan i fin, baš onakav kakav je samo ona znala ispeći, krenite u Nijemce. Malu općinu nedaleko od Vinkovaca u kojoj se ovih dana peku starinski bakini kolači po originalnim recepturama Srijema.

Nikola Zoko 

Područje bogate kulinarske tradicije, od pamtivijeka se ističe umijećem pečenja sitnih kolača koji se stoljećima prenose „s koljena na koljeno“. U vrijeme kada nije bilo hladnjaka ni suvremenih sastojaka, domaćice su birale trajne kolače koji su mogli stajati tjednima, a da ne izgube okus. To su kolačići malih dimenzija, ali izuzetne raznolikosti i učinile su savršen blagdanski stol pun topline i obiteljskog zajedništva.

Nikola Zoko 

Nikola Zoko 

Nikola Zoko 

Kako nekad, tako i sada za Božić gotovo da ne postoji obiteljski stol bez sljedećih klasika: vanilin kiflica, medenjaka, medenih šapa, breskvica, domaćih kolačića, blagdanskih cvjetića, kokos kiflica.

''Sastojci moraju biti kvalitetni, tijesto odmarati, a ljubav je najvažnija začina!“ - rekla je voditeljica radionice Bakin recept, unukine ruke Marija Božanović, vlasnica obrta Marine slastice ne krijući sreću što se na radionici okupilo 30-ak snaša koje su mijesile, pekle i ukrašavale kolačiće sa svojim kćerima i unukama.

Nikola Zoko 

Nikola Zoko 

Zadovoljstvo nije krila ni direktorica TZ Općine Nijemci Katarina Šarkić koja je sa svojim timom osmislila radionicu Bakin recept, unukine ruke započinjući s njim Božić u Nijemcima!

''U današnje vrijeme puno brzine i gotovih slastica, bakini kolači nose dušu. Oni su više od hrane- podsjećaju na zajedništvo, miris kuće u prosincu, djecu koja se maže šećerom i obitelj oko stola. Srijemski recepti su jednostavni, ali zahtijevaju strpljenje- baš kao pravi Božić - komentirala je Katarina, a mi smo od 'baka' na radionici saznali i recepte za tri najpopularnija suha kolača koja će i 'suvremene snaše' pripremiti jednostavno i lako. Ili ih, originalne naručiti s potpisom Marine slastice koje se trenutačno mogu kupiti u Donjem Novom Selu na adresi M. A. Reljkovića 56., a uskoro i u Nijemcima na adresi Školska 4.

Medenjaci

Tamno smeđi, začinjeni cimetom, klinčićem i đumbirom, prekriveni sjajnom glazurom. U Srijemu se peku veći, mesnati, za one koji vole pravu slasticu. Peku se 10-ak dana prije Božića da „odmore“ i dobiju pun okus.

Nikola Zoko 

Sastojci:

• 30 dkg šećera u prahu 
• 4 cijela jaja 
• 2 žumanjka 
• 2 žlice sode bikarbone 
• 6 žlica (velikih) meda 
• 3 žlice ulja 

Priprema:

• Sve sastojke stavite u posudu i lagano ugrijte dok se ne otope i potamne. Stavite 70 dag mekog brašna i jedan prašak za pecivo. Neka smjesa odstoji jedan sat. Oblikujte male kuglice, na svaku stavite polovicu oraha i pecite.
• Pečene uvaljajte u šećer u prahu. Medenjake po želji prelijte bijelom glazurom.
• Od dva bjelanjka istucite čvrst snijeg, postupno dodajte 20 dag šećera u prahu i dalje tucite na pari da se zgusne.Medenjake premažite i pustite da se glazura osuši.

Kokos kifle

Hrskave vanili kifle posebnog dizajna odlična su slastica i kad blagdani prođu. Priprema se brzo i jednostavno, a za one vješte domaćice 'baka savjetuje' umakanje vrhova u čokoladu. 

Nikola Zoko 

Sastojci: 

• 30 dag mekog brašna 
• 20 dag kokosa 
• 2 cijela jaja 
• 25 dag margarina 
• 12 dag šećera 
• 1 vanilin šećer 
• pola praška za pecivo 

Priprema:

• Od navedenih namirnica zamijesite tijesto, oblikujte kiflice i svijetlo ispecite.
• Još vruće uvaljajte u šećer u prahu pomiješan s vanilin šećerom. Po želji vrhove kiflica umočite u rastopljenu čokoladu. 

Blagdanski cvjetići 

Gotovo da nema tanjura s kolačima u Srijemu na kojem glavno mjesto zauzimaju cvjetići. Smjesa im je prhka i izdašna, a priprema poticaj domaćicama da pokažu svoju kreativnost. 

Nikola Zoko 

Sastojci: 

• 38 dag oštrog brašna 
• 21 dag maslaca 
• 8 dag šećera 
• 1 žumanjak 
• 2 žlice šljivovice ili ruma 
• 2 vanilin šećera 
• 30 dag pekmeza od šljiva 
• 10 dag šećera u prahu za posipanje 

Priprema:

• Od brašna, maslaca,žumanjka, šećera,ruma ili rakije i vanilin šećera zamijesite prhko tijesto i ostavite ga da stoji oko jedan sat. Tijesto tanko razvaljati. Kalupom izrežite cvjetiće ili neki drugi oblik. Na polovicu cvjetića u sredini izrežite rupicu.
• Pecite u namašćenom limu složene jedan do drugog (s malim razmakom) na 180 stupnjeva oko 15 minuta.
• Pečene cvjetiće lijepite dva po dva, s rupicom na gornjoj strani, pekmezom i na kraju cvjetiće 'pospite snijegom' odnosno šećerom u prahu. 

Nikola Zoko 

Nikola Zoko 

Nikola Zoko 

Nikola Zoko 

ADVENT NA ŽENA.HR

Miris Božića: 10 neodoljivih recepata za kolače s kokosom