Sezam se vrlo često koristi u prehrani zbog iznimnih svojstava, no zbog teške probavljivosti može izazvati probleme osobama s osjetljivim želucem. Sezam i ostali orašasti plodovi sadrže prirodne enzime koji sprječavaju njihovo nicanje. Nasreću, rješenje je jednostavno namakanje sezama u vodi. (FOTO: PixaBay) Namakanje sezama započnite dobrim ispiranjem, a zatim ga uronite u čistu vodu. Za svaki orašasti plod varira vrijeme namakanja, no namakanje sezama može se odvijati i preko noći jer neće naškoditi sjemenkama.  Ujutro isperite i posušite sjemenke i koristite ih odmah ili ih potpuno osušite na sobnoj temperaturi. Namakanje sezama poboljšava probavu, uklanja enzime, povećava dostupnost hranjivih tvari i poboljšava okus i teksturu.