Zeleni ponedjeljak je kampanja grada Zagreba i udruge Prijatelji životinja za pomoć ljudima da poboljšaju svoje zdravlje i zdravlje okoliša prelaskom na prehranu namirnicama biljnoga podrijetla jedan dan u tjednu. Slične kampanje se već provode u mnogim gradovima u svijetu. SAZNAJTE KAKO NAPRAVITI BADEMOVO MLIJEKO!   Prijatelji životinja održali su u petak, u vege oazi u centru Rijeke, degustaciju rashlađenih smoothija od voća i sojinog i bademovog mlijeka, zaslađenih agavinim sirupom. Građani su mogli na štandu Udruge saznati kako se jednostavno radi bademovo mlijeko, a postupak izrade bademovog mlijeka može se pogledati i na simpatičnom videu. Aktivisti su dijeliti i recepte za smoothije, sladolede i ostale hladne veganske deserte, te informativne materijale. Degustacija je ujedno bila najava nadolazećeg ZeGeVege festival održivog življenja, čiji je dio i kampanja Zeleni ponedjeljak.   PRIJEDLOG JELOVNIKA ZA 6. KOLOVOZA 2012.   DORUČAK Müsli sa svježim voćem (maline, ribizi, kupine) Nektarina   RUČAK   Talijanska povrtna juha Kuhana tjestenina (pužići ili školjkice) Umak od rajčica i tofua Salata od krastavaca Sladoled od jabuka   Talijanska povrtna juha Sastojci: 3 paprike, 6 rajčica, 1 patlidžan, 2 male mrkve, 2 mlada krumpira, 1 glavica luka, 5 dag zelenih maslina, 5 žlica maslinovog ulja, sol, papar Priprema: Luk ispržiti na 2 žlice ulja. Dodati nasjeckane masline, paprike, patlidžan, krumpire i mrkve. Pirjati 5 minuta. Dodati narezane rajčice i dvije čaše vode. Poklopiti i pirjati 40 minuta na niskoj temperaturi. Odvojiti trećinu povrća, a ostalo miksati s juhom. Dodati preostalo ulje, sol i papar. Na kraju dodati povrće te poslužiti toplu ili hladnu juhu. Umak od rajčica i tofua Sastojci: 10 rajčica, 1 veći luk, par češnja češnjaka, 500 g tofua, 1/2 šalice umaka od soje, 1 žličica smeđeg šećera, papar po želji Priprema: Na vodi ili bijelom vinu pirjati luk i češnjak. Nasjeći rajčice, oprati ih i nasjeckati tofu. U lonac s lukom dodati rajčice i tofu. Pred kraj kuhanja dodati šećer, papar, soja umak i ostaviti na laganoj vatri dok rajčice ne budu potpuno gotove. Preliti po kuhanoj tjestenini. Salata od krastavaca Sastojci: za koru: 1 kg krastavaca, sol, 2 žlice ulja, 1 žlica octa, 2 češnja češnjaka, papar, 1 dl sojinoga vrhnja Priprema: Krastavce oguliti, narezati na ploške, posoliti i ostaviti da odstoje. Ocijediti ih, dodati začine, dobro promiješati i lagano umiješati vrhnje. Sladoled od jabuka Sastojci: za koru: 2 jabuke, 1 žlica mljevenih oraha, 1 žlica agavinog sirupa, malo limunovog soka Priprema: Jabuke naribati/izmiksati, tako da se dobije kaša. Pomiješati s ostalim sastojcima i staviti na zamrzavanje.   VEČERA Namaz od patlidžana Prepečeni kruh, masline Azijska vrtna salata   Namaz od patlidžana Sastojci: 4 patlidžana, 2 žlice limunovog soka, 100-150 ml maslinovog ulja, 1 žlica nasjeckanog peršina, 2 češnja češnjaka, 1 žlica soli (ili po želji), papar, peršin, bosiljak Priprema: Patlidžane oprati i još vlažne staviti u pećnicu. Peći ih oko 40 minuta na visokoj temperaturi uz povremeno okretanje, tako da sa svih strana posmeđe. Izvaditi im mesnati dio, poprskati ga limunovim sokom i vilicom dobro izgnječiti. Dodati maslinovo ulje, nasjeckani češnjak, sol, papar te dobro izmiješati. Na kraju lagano umiješati svježe nasjeckani peršin i narezani bosiljak. Rashlađeni namaz može se poslužiti s prepečenim kruhom i maslinama. Azijska vrtna salata Sastojci: 1 velika tikvica, 1 žuta tikvica, 1/2 šalice mini rajčica, 1 krastavac, 1/2 crvene paprike babure, 1/4 crvenog luka, 1 mrkva, 2 žlice jabučnog octa, 1 žlica sezamovog ulja, 1 žlica maslinovog ulja, 1 žlica soka od limuna, sol, 1/2 žličice mljevenog đumbira, 1 žlica umaka od soje, 2 žličice sirupa od agave, sezamove sjemenke Priprema: Tikvice naribati, mini rajčice prepoloviti, ostalo povrće tanko narezati. Staviti sirovo povrće u veliku zdjelu i dodati preostale sastojke. Posuti sezamovim sjemenkama. Pomiješati i pustiti da odstoji 30 minuta ili jesti odmah. Za međuobroke: lubenica, breskva, dinja, indijski oraščići   Dobar tek!   * Recept za Azijsku vrtnu salatu je s portala sirovahrana.hr.