Atpičina, osvježavajuća kombinacija

Čoko-mint keksići jednostavan su, a ukusan božićni snack

Ako si se zasitila vanil kiflica i ostalih tradicionalnih keksa, ovih blagdana isprobaj ove!

pushpak-dsilva-khHgeJFHroc-unsplash.jpg

Ovih dana pišemo gotovo isključivo o božićnim slasticama. S obzirom da nas samo osam dana dijeli od najveselijeg blagdana u godini, pripreme su u punom jeku, a keksi i kolači se mahnitom brzinom peku diljem svijeta. I dok kod nas tradicija nalaže da se na božićnom stolu nađu vanil kiflice i rum kuglice, iz anglikanskih zemalja nam dolazi trend spravljanja čokoladnih mentol keksića.

Naime, kombinacija mente i čokolade u mnogim se zemljama smatra simbolom zime i Božića, pa smo odlučile približiti ti taj spoj okusa. Donosimo ti tako ukusan recept za sočne keksiće s puno čokolade i mente, a koji će definitivno zaintrigirati tvoje nepce.

Za naše podneblje atipični, ali okusom apsolutno božanstveni – to su čoko mentol keksići.

Sastojci:

200 g glatkog brašna

50 g gorkog kakaa

5 g praška za pecivo

prstohvat soli

1 vrećica bourbon vanilija šećera

2 vrećice menta šećera

130 g šećera

160 g maslaca

1 veliko jaje

po potrebi 1/2-1 žličica vode

300 g tamne čokolade

20 g neutralnog ulja

Upute:

Od svih sastojaka za tijesto umijesi tijesto za kekse. Najlakše je prvo pomiješati sve sastojke za tijesto osim jaja, te kad dobiješ mrvičastu smjesu još dodaj jaje i sve poveži. Ako se tijesto mrvi dodaj par kapi vode ili još maslaca.Tijesto spljošti u disk, zamotaj u prozirnu foliju i stavi hladiti jedan sat ili preko noći. Zatim ga razvaljaj na pobrašnjenoj plohi, na debljinu oko 2-3 mm pa izreži oblike po želji. Slaži na pleh za pečenje obložen papirom za pečenje. Pećnicu u međuvremenu zagrij na 190°C. Kekse je potrebno peći oko 12 minuta tj. dok ne očvrsnu. Ohladi ih prije stavljanja glazure. Za glazuru na pari ili u mikrovalnoj pećnici pažljivo otopi čokoladu. U nju dobro umiješaj ulje, zatim svaki keks pomoću dvije vilice umači u glazuru i pusti da se iscijedi višak. Slaži kekse na papir za pečenje i ostavi na sobnoj temperaturi da se stisnu.