Punjene paprike jedno su od onih jela koja nas vraćaju u djetinjstvo i podsjećaju na tople obiteljske trenutke provedene za stolom. Ovaj klasični specijalitet iz naše kuhinje odiše bogatim okusima i pruža savršenu ravnotežu između sočnih paprika i aromatičnog nadjeva. Bilo da ih pripremate za nedjeljni ručak ili posebnu prigodu, punjene paprike uvijek ostave dojam.

Zašto su punjene paprike savršen izbor?

Osim što su iznimno ukusne, punjene paprike su i vrlo hranjive. Kombinacija mesa, riže i povrća donosi obilje proteina, vlakana i važnih nutrijenata, a njihova priprema može biti iznenađujuće jednostavna.

Sastojci:

• 6 većih paprika (crvene, žute ili zelene)
• 400 g mljevenog mesa (najčešće mješavina svinjetine i junetine)
• 100 g riže
• 1 veći crveni luk
• 2 češnja češnjaka
• 2 rajčice ili 200 ml soka od rajčice
• 1 jaje
• Sol, papar, mljevena paprika, po ukusu
• Svježe začinsko bilje (peršin, kopar)
• Malo ulja za prženje
• 500 ml vode ili temeljca

Priprema:

• Paprike operite, odrežite im vrh i očistite ih od sjemenki.
• U tavi na malo ulja popržite sitno sjeckani crveni luk i češnjak dok ne postanu staklasti.
• Dodajte mljeveno meso i pržite dok ne porumeni.
• U smjesu dodajte opranu rižu, začine, jaje i nasjeckano začinsko bilje. Dobro promiješajte.
• Punjene paprike pažljivo punite pripremljenom smjesom, ali ne previše da riža ima mjesta za širenje tijekom kuhanja.
• U lonac složite punjene paprike, prelijte ih sokom od rajčice i vodom ili temeljcem.
• Kuhajte na srednjoj temperaturi oko 45 minuta, dok paprike ne omekšaju i riža se skuha.

Savjeti za savršen rezultat:

• Ako volite začinjenije, dodajte malo ljute paprike ili dimljene paprike u smjesu.
• Umjesto vode, temeljac daje dodatni okus.
• Možete ih poslužiti sa kiselim vrhnjem ili svježim kruhom.