Voće uz povrće: Sjajne salate sa slatkim dodatkom

14. studenoga 2018.

Salate s voćem koje nisu voćne salate

Moram priznati da obožavam dodatak voća u zelene, povrtne salate. Bobičasto voće, jagode, citrusi, ananas, jabuke - većina voća izvrsno se slaže s povrćem i salati daje jednu posebnu i živahnu notu. Kako nam se (napokon!) bliže topliji dani - salate s voćem sve češće će biti na mom stolu, a nadam se i na vašem kad bacite oko na moje najdraže recepte za salate s voćem koje nisu voćne salate.

Mediteranska salata sa šipkom

1. Rajčice, papriku, luk nareži na manje komadiće, pomiješaj u velikoj zdjeli i ostavi sa strane. Dodaj sjemenke šipka.2. Dressing za salatu: Dodaj usitnjeni češnjak, limunov sok, javorov/agavin sirup, maslinovo ulje, začine i dobro promiješaj. Prelij preko salate i nježno promiješaj. Dodaj još sastojaka po potrebi.

Sastojci:

4-5 šalica (600-700 g) manjih rajčica (ili kombinacija cherry i običnih rajčica)

1 crvena paprika

1 veći šipak, cca 1 puna šalica sjemenki šipka

1/4 šalice maslina

2 srednja režnja češnjaka

1 žlica javorovog ili agavinog sirupa

3-4 žlice maslinovog ulja

2-3 žlice soka od limuna

1 žlica origana, bosiljka ili drugog začinskog bilja po želji

sol, papar po želji

Priprema:

Vitaminska salata s radičem i narančom

Za Dressing:1. Usitni povrće po želji, prelij ih dressingom i sve lagano promiješaj. 2. Dressing: Stavi sve sastojke u sjackalicu ili blender i dodaj još sastojaka po želji.

Sastojci:

2 glavice radiča

3 manje naranče

šaka rikole ili baby špinata

1 avokado

2-3 žlice bučinih sjemenki

6 režnja češnjaka

pola šalice maslinovog ulja

2 žličice meda

2 žlice vinskog octa

sol po potrebi

Priprema:

Jagode sa špinatom i orasima

Za dresssing: 1. Tostiraj orahe na tavici ili ih peci u pećnici 8-10 minuta na 175 stupnjeva. Nareži ih na sitnije komadiće.2. Pripremi dressing: U zdjeli pomiješaj ocat, ulje, mak, med, senf, sol i papar. 3. U veliku zdjelu stavi špinat, narezani luk i jagode. Dodaj pola dressinga i pomiješaj. Na kraju dodaj sir, orahe i ostatak dressinga, lagano promiješaj i to je to.

Sastojci:

3/4 šalice oraha

1/2 manjeg ljubičastog luka

2-3 šake baby špinata

oko 500 g jagoda (cijela kantica)

3/4 šalice smrvljenog feta sira

1/4 šalice balzamičnog octa

3 žlice maslinovog ulja

1 1/2 žlice maka

1 1/2 žlice meda

1/2 žličice senfa

1/2 žličice sli

1/8 žličice papra

Priprema:

Ljetno osvježenje s lubenicom i krastavcima

1. U velikoj zdjeli promiješaj soja sos, usitnjeni češnjak, đumbir, sok od limuna ili limete i ocat.2. Dodaj sitno narezanu lubenicu, mango, krastavac, papričicu, bosiljak i korijander.3. Na kraju dodaj smrvljeni kikiriki i sve dobro promiješaj.