S dolaskom zime službeno je počela i sezona naranči, stoga smo u potrazi za novim načinima kako možemo uključiti ove vitaminske bombe u našu svakodnevicu. Poznate i kao 'kraljice zime' - naranče su sjajan izvor vitamina C, imaju protuupalna svojstva, ali i jaka antioksidativna djelovanja. Osim što ih obožavamo jesti same kao slatki međuobrok, od njih često radimo i cijeđeni sok, ali ih dodajemo i u mnoge slastice, baš poput ovog kolača od palente i naranče. Sočan, bogat i jednostavan, ovaj ukusni kolač savršena je zimska poslastica uz kavu, čaj ili čak kuhano vino.  

263773762_234782768767566_2320109603766932492_n (1).jpg

naranči

 maslinovog ulja

šećera

praška za pecivo

mljevenih badema

jaja 

šećera za glazuru

kukuruzne palente

<para>Dvije oguljene naranče stavi u veći lonac i prelij hladnom vodom. Zagrij do vrenja pa ih kuhaj oko sat vremena (dok ne omekšaju kad ih probodeš vilicom ili nožem). Mekane naranče nareži na komade pa ubaci u blender i izblendaj u pire. Ostavi sa strane.</para>

<para>Kalup za torte od 24 cm pospi s malo šećera, tek toliko da prekriješ dno. Preostale tri naranče također oguli pa nareži na krugove jednake debljine (višak soka koji ti ostane od naranči prebaci u malu zdjelicu s 50 g šećera za glazuru). Složi kriške naranči na ušećereni kalup, tako da naranče prekriju cijeli kalup.</para>

<para>U većoj zdjeli pomiješaj palentu, prašak za pecivo, mljevene bademe i šećer. Umuti jaja (jedno po jedno) i lagano dodaj maslinovo ulje, a potom i pire od naranče. Kada smjesa bude dovoljno glatka, lagano je prelij preko naranči u kalupu, pa stavi peći oko 1 sat i 15 minuta u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva. Možda će ti biti potrebno i manje (ovisno o pećnici) pa prati stanje kada prođe sat vremena. U svakom slučaju, čačkalica mora izaći suha. </para>

<para>Izvadi kolač i ostavi da se hladi bar sat vremena, a za to vrijeme napravi glazuru (od šećera i soka od naranče). Stavi ih u lončić i kuhaj 3-5 minuta dok ne dobiješ karameliziranu boju. Glazuru prelij preko kolača koji si prethodno prevrnula tako da naranče na dnu sada budu na vrhu. </para>

Gastro

a.š.

Lifestyle

'Kraljica zime': Sočni kolač od palente i naranče

Sloj karamele, breskvi i borovnica u kombinaciji sa slatkim i sočnim biskvitom baš je onaj sezonski lagani kolač koji nam ovih dana treba. A mi smo ga odlučile napraviti u 'prevrnutoj' verziji. Za one koji nisu upoznati, prevrnuti kolač je kolač pečen sa slojem karamele i voća na dnu i biskvitom na vrhu. Kada ga izvadiš iz kalupa i prevrneš, voće postaje gornji, a biskvit donji dio. Ne samo da izgleda neodoljivo, već je i neodoljivo ukusan jer se voće karamelizira sa šećerom i maslacem na dnu te stvara kombinaciju okusa koju je jednostavno nemoguće nadmašiti. 

breskve

borovnica

jaje

ekstrakta vanilije

 maslaca

smeđeg šećera

brašna

soli 

 mlijeka

<para>Zagrij pećnicu na 175 stupnjeva.</para>

<para>Za karamelu i voće: U okruglom kalupu od 22 cm dodaj 5 žlica maslaca i pospi sa 130 g smeđeg šećera. Stavi u pećnicu da se otopi i nekoliko puta promiješaj tijekom pečenja. Kad se smjesa otopi u karamelu, posloži narezane breskve i cijele borovnice na koji god način želiš, jedino je važno da dobro popuniš cijelo dno kalupa.</para>

<para>Za kolač: U velikoj zdjeli s električnom miješalicom pomiješaj 75 g maslaca sa 100 g bijelog šećera. Dodaj jaje i ponovno izmiješaj. Dodaj ekstrakt vanilije, a zatim i brašno, prašak za pecivo i sol te polako dodaj i mlijeko. Dobro pomiješaj, ali nemoj pretjerati. Pažljivo izlij smjesu preko voća i poravnaj. Trebala bi prekriti cijelu ili većinu površine kalupa. </para>

<para>Peci 35-45 minuta, sve do gornji sloj ne dobije lijepu zlatno smeđu boju, a površina je spužvaste teksture na dodir. Izvadi iz pećnice i pusti da se ohladi nekoliko minuta prije nego li izvadiš kolač iz kalupa. Ipak, pripazi da to učiniš dok se kolač ne ohladi jer će se u suprotnom karamela početi stvrdnjavati i zalijepit će voće na dno kalupa. Stoga pažljivo prođi glatkim nožem oko rubova kako bi kolač otpustio, na vrh stavi tanjur ili rešetku te preokreni kolač držeći kalup s obje strane (nemoj zaboraviti na kuhinjsku krpu ili rukavice za zaštitu od topline!)</para>

Prevrnuti Kolač

'Kraljica zime': Sočni kolač od palente i naranče

Prevrnuti kolač s breskvama i borovnicama kao stvoren za ljetna druženja