Ledeni vjetar jedan je od onih omiljenih kolača koje svi vole i savršena je poslastica u svakoj prigodi. Bez obzira na to je li riječ o nekim posebnim proslavama ili pak desertu poslije nedjeljnog ručka, s ledenim vjetrom teško je pogriješiti. Lagane beze kore, fina krema i sočno voće dobitna su kombinacija. Iako je potrebno malo više vremena za njegovu pripremu, na kraju se trud svakako isplati. Odličan je izbor i za ljeto i za zimu, a iako se kod pripreme ovog kolača najčešće koriste banane i kivi, možeš dodati i drugo sezonsko voće po izboru. 

pexels-cottonbro-4686833.jpeg

bjelanjaka

šećera

banane 

kivija

jagoda

jabučnog octa

žumanjaka

oštrog brašna

vanilin šećera

 maslaca

 mlijeka

slatkog vrhnja

<para>Za pripremu kora istuci bjelanjke mikserom u čvrsti snijeg i zatim dodaj šećer te žlicu jabučnog octa. </para>

<para>Premaži smjesu za kore preko papira za pečenje ili aluminijske folije i prebaci u okrugli kalup ili lim za pečenje. Postupak ponovi za sve preostale kore.</para>

<para>Peci na 150 stupnjeva oko sat vremena. Kore su gotove kad lagano porumene. </para>

<para>Nakon što se kore ohlade, odstrani foliju odnosno papir za pečenje.</para>

<para>Za kremu izmiksaj žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom te dodaj brašno. U loncu zagrij mlijeko pa dodaj smjesu od jaja i kuhaj dok krema ne postane gusta. Nakon što se ohladi, izmiksaj kremu s maslacem. </para>

<para>Izmiksaj slatko vrhnje za šlag u posebnoj posudi. </para>

<para>Na kore slaži red žute kreme, red voća i red slatkog vrhnja. Ponovi postupak s preostalim korama. Posljednju koru premaži slatkim vrhnjem i po želji ukrasi voćem. Posluži dobro ohlađeno! </para>

Gastro

Lifestyle

Kremasti kolač za sve prigode: Najbolji recept za ledeni vjetar

Ledeni vjetar je proljetno-ljetni desert koji obožavamo baš svi - ukusna krema i svježe voće savršena su kombinacija i zato nam je drago da smo pronašle i onu malo "lakšu" verziju u kojoj će moći uživati baš svi, čak i oni koji paze na liniju i kilograme. Recept za dijetalnu verziju ledenog vjetra s ukupno 2141 kalorijom oduševio nas je i stigao je u pravi tren, jer ususret ljetu svi pazimo na liniju. U nastavku saznaj kako pripremiti ovaj omiljeni desert koji će se svidjeti baš svima.


ledenivjetar.jpg

zobenih mekinja

pšeničnih mekinja

grčkog jogurta 

voća po izboru

praška za pecivo

proteina sirutke s okusom vanilije

jaja 

malomasnog mlijeka

rastopljenog kokosovog ulja

 gustina

vanilije 

<para>Mekinje, prašak za pecivo, protein, jaja, mlijeko i kokosovo ulje dobro izmiješaj i pusti da stoje 15 minuta. Upali pećnicu na 180°C da se zagrije.</para>

<para>Dok smjesa stoji, napravi kremu - 500 ml mlijeka zagrij na laganoj vatri. U odvojenoj posudi pomiješaj vaniliju, gustin i 50 ml mlijeka i to zatim ulij u dobro zagrijano mlijeko koje si grijala na laganoj vatri. </para>

<para>Miješaj na laganoj vatri dok se ne dobije gusta krema. Ugasi vatru i pusti da se krema hladi te svako toliko malo promiješaj da se ne stvara korica na površini.</para>

<para>Nakon što smjesa za biskvit odstoji, podijeli je na dva dijela i stavi ju peći oko 45 minuta. Znat ćeš da je biskvit pečen kada ga probodeš čačkalicom, a on ostane potpuno suh.</para>

<para>Biskvite izvadi iz pećnice i pusti da se ohlade. Brže će se ohladiti ako ih izvadiš iz posuda i staviš na stol pa laganim pokretima odlijepiš masni papir. Na nekoliko mjesta probodi biskvit vilicom.</para>

<para>Jedan ohlađeni biskvit stavi u posudu i premaži s 2/3 kreme od vanilije. Na kremu se slaže sloj tanko narezanih listića kivija, što gušće da ne bude rupa. Potom stavi drugi biskvit i premaži ga preostalom kremom kojoj si u međuvremenu dodala 150 g grčkog jogurta i dobro promiješala, tako da ta gornja krema više nalikuje na šlag.</para>

<para>Ukrasi kolač tanko narezanom bananom, jagodama, ili nekim drugim voćem po izboru i preko noći ga ostavi u hladnjaku.</para>

N.B.

Recept za dijetalnu verziju ledenog vjetra s vrlo malo kalorija

Ledeni vjetar je desert obično rezerviran za ljetne mjesece. Prozračan je, lagan, kremast i iznimno sočan, a u kombinaciji s jagodama ili pak breskvama nas u potpunosti obara s nogu. No, to ne znači da bismo ga se trebali odreći zimi. Uz kivije, banane i naranče možemo i tijekom hladnijih mjeseci uživati u punom okusu vanilije, jaja i baze kora koje čine ovaj slastičarski klasik. 

Iako je ledeni vjetar kolač s kojim ima dosta posla u kuhinji, vjeruj da se isplati svaka sekunda utrošenog vremena. Sušene beze kore savršeno se nadopunjuju u slojevima sa kremom i voćem, a točku na „i“ daje slatko vrhnje.

BeFunky-collage (1).jpg

od jaja

šećera  

banana

kiwija

limunovog soka

gustina

mlijeka

maslaca 

<para>
Beze kore:

Bjelanjke istuci u čvrsti snijeg, pa potom dodaj i šećer i ocat. Miksaj dok ne bude čvrsto. Smjesu premazati preko nauljenog papira za pečenje (ili alu folije) u velikom limu od pećnice. Peći u pećnici zagrijanoj na 150 stupnjeva 1 sat. S ohlađene kore odstraniti papir za pečenje i prerezati je na tri jednaka dijela
</para>

<para>Krema:

Žumanjke, šećer i vanilin šećer miksati dok ne posvijetle. Potom postepeno dodati brašno, gustin i mlijeko. Kuhati u loncu na pari oko 10-15 minuta. U ohlađenu kremu dodati miksanjem jedan izrađeni maslac. Voće narezati na ploškice, a banane dodatno zaliti limunovim sokom kako ne bi potamnjele. Slatko vrhnje umutiti u čvrsti šlag. </para>

<para>Na pladanj slagati prvo jednu koru, trećinu žute kreme, kiwi, šlag. Potom druga kora, druga trećina žute kreme, jagode pa šlag. I na kraju treća kora, ostatak žute kreme, banane i šlag. Kolač možeš raditi i tako da radiš s dvije beze kore. U tom slučaju pomiješaj voće, npr. jagode i kivi, ili jednostavno izbaci jednu vrstu voća. U tom će slučaju kolač biti potpuno istog okusa, samo malo niži i možda prikladniji za rezanje na kocke.</para>

Ledeni vjetar: Jedini recept koji ti treba

Ledeni vjetar

Krema

9 žumanjaka

3 vanili &scaron;ećera

250 grama margarina

1/2 l slatkog vrhnja

banane, jagode, kivi...

limunov sok

Sastojci

Bijela kora

9 bjelanjaka

30 dkg &scaron;ećera

1 žlica jabučnog octa

4 žlice &scaron;ećera

4 žlice o&scaron;trog bra&scaron;na

2,5 dcl mlijeka

<para>Istući čvrst snijeg od bjelanjaka, dodati šećer i žlicu jabučnog octa. Sve skupa izmiksati. Koru peći u reni 1 h na 150 C dok kora ne poprimi nježno žućkasti boju. . Ohlađenu koru prerezati na 3 jednaka dijela.</para>

<para>Žumanjke izmiksati sa šećerom, dodati brašno i vanilijin šećer.Mlijeko staviti da lagano zakuha, dodati smjesu sa žumanjcima i lagano kuhati da se zgusne. U ohlađenu kremu dodaj margarin i dobro izmiksati. Posebno izraditi slatko vrhnje.</para>

<para>Na dno staviti jednu koru, premazat kremom, stavitt red banana i sve premaži slatkim vrhnjem, ponovi postupak sa sljedeće dvije kore i voćem po izboru. Kod kore broj tri kada staviš voće cijeli kolač premazati ostatkom slatkog vrhnja i po želji ukrasit</para>

Recepti

ledeni vjetar-torta

BISKVIT

15 žlica šećera (30 dag šećera)

KREMA

4 žlice šećera

6 žlica gustina

5 dl mlijeka

2 vanilin šećera

margarin

0.5 l slatkog vrhnja

VOĆE

banane

jagode

kivi

naranča

(ili koje drugo voće po ukusu)

<para>Istucite čvrst snijeg od bjelanjaka i u njega dodajte šećer i ocat. Smjesu dobro izmiješajte električnim mikserom. Lim za pečenje obložite pek papirom te pecite oko 50 minuta na 160°C ili dok kora ne postane zlatno – žućkasta. Ohlađenu koru vertikalno presijecite na tri jednaka dijela. Kremu pripravite na način da žumanjke dobro promiješate sa šećerom i zatim dodate mlijeko, vanilin šećer i gustin. Kremu kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Kad se krema ohladi, u nju dodajte margarin i sve dobro izmiješajte električnim mikserom. Slatko vrhnje ulijte u posebnu posudu i dobro ga izmiješajte električnim mikserom dok ne dobijete čvrst šlag. Izrezane banane potrebno je staviti u malo limunovog soka da ne potamne. Prvu koru premažite sa 1/3 žute kreme, zatim poslažite voće i sve premažite šlagom. Na to stavite drugu koru, pa ponovno žutu kremu, voće i šlag. Postupak ponovite i sa trećom korom. Ledeni vjetar je gotov, no prije serviranja kolač je potrebno dobro ohladiti i ukrasiti.</para>

Biskvit

4 jušnih žlica šećera

3 vrečica vanilinog šećera

250g margarina za kreme

1/2 l vrhnja slatkog ja koristim Hoplla

voće

300 g šećera

1 jušna žlica alkoholnog octa

4 jušnih žlica oštrog brašna  ili puding od vanilije :) ili gustina

<para>bjelanjke sa šećerom tuči u čvrsti snjeg</para>

<para>Peći u limu od pećnice obloženo papirom za pečenje, na temperaturi od 180°C jedan sat</para>

<para>kad je pečeno prerezati na tri trake</para>

<para>za kremu tući žumanjce sa šečerom i vanilim šečerom, dodati brašno i mljeko</para>

<para>skuhati kremu da ne bude grudica i ohladiti</para>

<para>u ohlađeno dodati izrađeni margarin</para>

<para>slagati na duguljastu tacnu ili tanjur, koru, kremu, voće i šlag i tako dok ne potrošite sve kore.</para>

<para>kolač na kraju ukrasiti šlagom i voćem te dobro ohladiti</para>

torta Ledeni vjetar

biskvit:

margarina

dodatno:

vrhnje za šlag

kivi, jagode, banane

šećer

prašak za pecivo

krema:

<para>BISKVIT tj KORE: Istući snijeg od 3 bjelanjaka, dodati 3 žlice šećera, 3 žlice brašna, 1/2 praška za pecivo. Lagano izmiješati kuhačom, nikako ne mikserom. Sve isuti u kalup za torte, prethodno namašćen.</para>

<para>Peći na 200 stupnjeva oko 20min.</para>

<para>KREMA: Žutanjke miksati sa šećerom i vanilin šećerom, dodati brašno i mlijeko. Smjesu lagano kuhati sve dok se ne zgusne. Kad je kuhano staviti da se ohladi.</para>

<para>U ohlađenu smjesu dodati margarin i izmiksati.</para>

<para>Slaganje: kora, krema, narezano voće(na banane staviti malo limunovog soka da ne potamne),na tanko šlag—tako u 3 sloja. Ja stavljam dolje banane, u sredini kivi i gore jagode- al vi to možete promijeniti kako vam bolje odgovara) :)... Na kraju cijelu tortu premazati ostatkom šlaga sa svih strana. Dodatno ukrasiti po želji :)</para>

Za koru:

- 9 bjelanjaca

- 4 kašike oštrog brašna

- 2,5 dl mlijeka

- 3 vanilin šećera

- 1 margarin

- slatko vrhnje

- banane, kivi i ananas

- 300 g šećera

- 1 kašika sirćeta

Za fil:

- 9 žumanjaca

- 4 kašike šećera

<para>Umutiti bjelanca sa šećerom, zatim dodati kašiku sirćeta.</para>

<para>Snjesu izliti u pleh obložen papirom za pečenje i peći 1h na 150C.</para>

<para>Mikserom umutiti žumanca, šećer, oštro brašno i vanilin šećer.</para>

<para>Umućenu smjesu sipati u vruće mlijeko i na laganoj vatri skuhati fil.</para>

<para>U ohlađeni fil dodati omekšali margarin.</para>

<para>Mikserom umutiti slatko vrhnje.</para>

<para>Koru isjeći na tri jednaka dijela i filovati sljedećim redosljedom:</para>

<para>kora, žuti fil, voće pa slatko vrhnje.</para>

ledeni vjetar

9 	bjelanjaka

4 žlice 	šećera

4 žlice 	oštrog brašna

2,5 dcl 	mlijeka

3 	vanili šećera

250 grama 	margarina

1/2 l 	slatkog vrhnja (tko voli može i više)

banane, jagode, kivi i sl. voće

30 dkg 	šećera

1 jušna žlica 	jabučnog octa

9 	žumanjaka

<para>u snjeg od bjelanjaka uradi secer i ocat.mora biti jabucni.krmu skuhaj i u hladno uradi margarin. slazi kora-fil-voce-slag i tako 3 puta</para>

Kora od bjelanjaka

9 	bjelanjaka (ja stavila 10)

2,5 dl 	mlijeka

3 	vanilin šećera (imam domaći pa stavila 3 velike žlice)

250 g 	margarina (stavila 200g)

4 dl 	slatkog tučenog vrhnja

voće prema želji; ovo sam

300g 	šećera

1 žlica 	jabučnog octa (ja stavila voćni ocat)

<para>Istuči čvrst snijeg d bjelanjaka. polagano dodavati šečer.</para>

<para>strpljivo i polako mutiti, na kraju dodati 1 žlicu octa. mutiti.</para>

<para>Peći u limu na papiru za pečenje je najbolje, oko 1 sat na 150C</para>

<para>napomena; može i na obrnutom limu jer je masa dosta čvrsta…za kremu</para>

<para>žumanjke pjenasto umutiti sa šećerom, dodati brašno mlijeko i kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne.</para>

Ledeni Vjetar

Kremasti kolač za sve prigode: Najbolji recept za ledeni vjetar

Recept za dijetalnu verziju ledenog vjetra s vrlo malo kalorija

Ledeni vjetar: Jedini recept koji ti treba

Ledeni vjetar

ledeni vjetar-torta

Ledeni vjetar

torta Ledeni vjetar

Ledeni vjetar

ledeni vjetar

Ledeni vjetar